Cơ sở của ẩm thực Nhật Bản là cơm, hải sản, rong biển. Các món ăn làm từ các sản phẩm này rất đơn giản, ngon và tốt cho sức khỏe. Các loại sushi khác nhau rất phổ biến ở Nga ngày nay. Và có rất nhiều loại trong số họ. Maki sushi (hay norimaki, hoặc cuộn) có lẽ nổi tiếng nhất không chỉ ở nước ta mà trên toàn thế giới. Chúng là một cuộn cơm và rong biển nori. Cơm có thể được cả bên trong và bên ngoài của một cuộn như vậy. Và chất trám hoàn toàn có thể là bất kỳ.
Nó là cần thiết
-
- Cơm
- giấm gạo
- rong biển nori
- Đường
- Muối
- makisu (chiếu cuộn tre).
- Đối với phần nhân bạn sẽ cần: cá hồi hun khói
- Phô mai Philadelphia (có thể thay thế bằng phô mai kem)
- trái bơ
- dưa chuột, v.v.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị maki sushi, bạn sẽ cần một tấm chiếu tre đặc biệt (makisu), tấm rong biển nori, cơm, hải sản và rau để làm nhân, và giấm gạo. Vo gạo cẩn thận để tránh làm vỡ kết cấu. Xả cho đến khi nước trong. Sau đó, đổ ngập nước và nấu trên lửa lớn trong 5 - 7 phút. Khi nước đã bay hơi, giảm nhiệt đến giá trị nhỏ nhất và đun sôi trong 10 phút nữa, lấy cơm ra khỏi bếp và để yên trong 15 phút.
Bước 2
Chuẩn bị nước vo gạo. Để thực hiện, bạn trộn 50 ml giấm gạo với 30 g đường và 10 g muối. Muối và đường nên được hòa tan hoàn toàn. Lượng này đủ để nêm 2 chén cơm.
Bước 3
Cho cơm nguội vào một cái bát sâu và đổ nước sốt lên trên. Khuấy nhẹ cho đến khi giấm gạo thấm hoàn toàn.
Bước 4
Cắt các nguyên liệu để làm nhân bánh thành các dải mỏng. Để chế biến maki sushi, bạn có thể dùng cá hồi, cá ngừ, tôm, cua hoặc có thể làm với bơ hoặc dưa chuột. Phô mai Philadelphia thường được dùng để làm bánh cuộn, nhưng bạn có thể thay thế bằng phô mai kem. Nếu bạn đặt một thành phần, bạn sẽ có được cuộn mỏng - hosomaki. Nhưng bạn cũng có thể làm maki-sushi dày (futomaki), tức là một số thành phần có thể được sử dụng trong nhân bánh. Trong trường hợp này, hải sản được kết hợp với rau và pho mát.
Bước 5
Đặt một tấm gầu thang máy lên tấm thảm, mặt sáng bóng xuống dưới. Trải đều gạo trên mặt phẳng (độ dày lớp khoảng 7 mm). Nhưng để các mép trên và mép dưới của nori không ngập gạo (cách mép khoảng 1 cm). Đặt miếng trám gần mép trên của tấm tảo hơn. Nếu bạn sử dụng nhiều nguyên liệu, thì không nên xếp chúng chồng lên nhau mà phải xếp chúng lần lượt.
Bước 6
Đặt ngón tay cái của bạn dưới makisu và giữ phần nhân bánh còn lại. Bắt đầu nhấc mép trên của tấm thảm lên và gấp nó lại. Khi mép trên của nori chạm vào mặt đối diện của rong biển, nhấc mép của makisu lên và cuộn nó lại. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ một chút để các mép dính vào nhau tốt hơn.
Bước 7
Nhúng dao vào giấm gạo. Và cắt đôi cuộn, sau đó cắt mỗi nửa thành nhiều phần bằng nhau. Cuộn (maki sushi) đã sẵn sàng.
