Chứng nhận thực phẩm là một thủ tục bao gồm kiểm tra chất lượng của sản phẩm và cấp các tài liệu: chứng nhận hợp quy. Chứng nhận được thực hiện ở cấp tiểu bang. Năm 2010, chứng nhận bắt buộc đã được thay thế bằng công bố hợp quy bắt buộc.
đăng ký vào
Trước khi kê khai, một số nhóm hàng nhất định phải đăng ký nhà nước. Các sản phẩm thực phẩm dành cho một số nhóm dân cư nhất định hoặc có chứa các chất “gây tranh cãi” phải được đăng ký. Đó là các sản phẩm dành cho trẻ em, dinh dưỡng thể thao, sản phẩm đặc biệt cho phụ nữ mang thai, thực phẩm chức năng, thực phẩm chức năng bổ sung dinh dưỡng, sản phẩm hữu cơ và thực phẩm có chứa GMO.
Sau khi đăng ký các sản phẩm này, bạn có thể tiến hành tuyên bố tự nguyện của họ. Tuyên bố tự nguyện, thay thế chứng nhận bắt buộc, chuyển trách nhiệm về chất lượng sản phẩm từ vai nhà nước sang vai nhà sản xuất. Vì nhà nước không còn thực hiện quyền kiểm soát sản xuất, nhà sản xuất sẽ tiếp nhận nhiệm vụ kiểm soát năng lực sản xuất.
Thủ tục khai báo
Quá trình khai báo bắt đầu với đơn xin chứng nhận. Sau đó cơ quan có thẩm quyền quyết định phương án công bố và cử chuyên gia đến lấy mẫu. Các mẫu được kiểm tra trong điều kiện phòng thí nghiệm và trên cơ sở phân tích, quyết định về khả năng ban hành công bố hợp quy hoặc chứng chỉ chất lượng (với chứng nhận tự nguyện).
Sự khác biệt chính giữa chứng nhận bắt buộc và tuyên bố tự nguyện là trong quá trình chứng nhận bắt buộc, sản xuất đã được kiểm tra. Trường hợp tự nguyện khai báo thì không thực hiện phân tích sản xuất, chỉ kiểm tra sản phẩm.
Mục đích của chứng nhận hoặc công bố là để đảm bảo chất lượng phù hợp của sản phẩm. Đối với các doanh nghiệp, công bố mở ra cơ hội rộng mở cho thương mại trong nước cũng như xuất khẩu. Tuyên bố về sự phù hợp cho phép bạn phát triển các hoạt động chuyên nghiệp và thâm nhập thị trường mới.
Nghĩa vụ của cơ sở sản xuất thực phẩm
Nhà sản xuất thực phẩm phải có một bộ tài liệu quy định được soạn thảo đầy đủ để xác định các sản phẩm. Các tài liệu này phải chứa tất cả dữ liệu về sản phẩm, mô tả các phương pháp nghiên cứu chất lượng và xác nhận kết quả của các phân tích được thực hiện. Bắt buộc phải có tài liệu xác nhận các yêu cầu về bảo quản và vận chuyển sản phẩm. Thông tin này là cần thiết để loại bỏ trách nhiệm của nhà sản xuất đối với việc vận chuyển không chính xác.
Ngoài ra, trách nhiệm của nhà sản xuất bao gồm việc nộp đơn đăng ký thử nghiệm tại một trong các phòng thí nghiệm được nhà nước công nhận. Sau khi nhận được kết quả nghiên cứu, công ty phân tích các chỉ số của chuyên môn. Ngoài ra, nhà sản xuất phải kiểm tra chất lượng của bao bì và đảm bảo rằng nhãn có thông tin đầy đủ về sản phẩm.
