Nấm được ăn muối, chiên, làm nhân cho bánh nướng hoặc một thành phần trong các món thịt hoặc rau. Sản phẩm thiên nhiên quý giá này được nhiều người yêu thích. Ryzhiks là một trong những loài có giá trị nhất; một số giống của nó được xếp vào loại ngon. Đây quả thực là một món ngon đáng để những thực khách sành ăn lưu tâm.
Sunny đẹp trai
Gừng rất khó nhầm lẫn với một thứ khác, và quan trọng nhất: nó không có chất độc "nhái". Phương án cuối cùng, một người hái nấm thiếu kinh nghiệm sẽ hái một con sóng màu đỏ. Và đây cũng là cách ướp muối rất ngon, được nhiều người yêu thích, mặc dù những người sành sỏi đều biết: sóng sánh chỉ là “bản sao nhạt” của những nắp sữa nghệ tây.
Quả thể dày đặc màu vàng hồng hoặc đỏ cam với các vòng tròn gọn gàng có màu sẫm hơn trên nắp, nước màu đỏ sữa có mùi nhựa cây (theo thời gian sẽ chuyển sang màu xanh một chút) - đây là một loại nấm. Thông và vân sam, cá hồi và Nhật Bản và một số giống khác mọc ở Nga. Màu đỏ mọc dưới các rặng thông, ngụy trang thành màu của vỏ cây. Và vân sam có kết cấu lỏng hơn, màu xanh lam-xanh lục, pha chút xám.
Nấm muối - trang trí bàn tiệc
Từ lâu, nấm phiến, bao gồm cả nắp sữa nghệ tây, đã được bảo quản trong mùa đông bằng cách ướp muối. Tốt hơn là không nên rửa chúng trước khi ướp muối, nếu không, hương vị sẽ bị giản đi một chút, bạn có thể dùng khăn mềm sạch lau kỹ từng cây nấm. Bạn sẽ cần 50 g muối (1 ngăn tiêu chuẩn) cho 1 kg nấm.
Đơn giản là chúng được cho vào xô hoặc lọ thủy tinh và rắc muối từng lớp. Sau đó, họ phủ một lớp vải lanh, đặt một cái nắp hoặc một cái đĩa lên trên, dùng một trọng lượng nhỏ ấn nó xuống để ép lấy nước. Trong một hoặc hai tuần, quá trình ướp muối diễn ra ở nhiệt độ phòng (không quá 20 ° C, để không lên men), sau đó vật chứa được chuyển đến tủ lạnh hoặc hầm, nơi nấm đạt được trong một tháng hoặc một tháng và a một nửa.
Để muối nấm một cách nóng hổi, bạn cần luộc nấm với muối. Nồng độ muối cũng vậy: sẽ cần khoảng một ly rưỡi mỗi xô để muối không bị hôi. Tỏi, thì là, lá nho thường được thêm vào muối.
Ướp nấm và các món ăn đơn giản khác
Đối với những người yêu thích nước xốt, bạn có thể ngâm nấm nguyên chất với nước muối với gia vị, trong đó 8% giấm được thêm vào. Sau một vài tuần, món khai vị này có thể được bày lên bàn ăn, kết hợp với khoai tây nóng, dưa chuột tươi hoặc muối nhẹ, dùng như một món ăn kèm với thịt, v.v.
Ryzhiks, không giống như các loại tương tự như đĩa khác, có thể được chiên mà không cần ngâm trước. Ví dụ, với cà rốt, khoai tây, hành tây và các loại rau khác. Hoặc hầm chúng với thịt. Cuối cùng, những loại nấm cay này tuyệt vời như một nhân bánh: tự mình hoặc với thịt băm, hành tây, khoai tây.
Bạn cũng có thể nướng vẻ đẹp đầy nắng này với kem chua trong nồi đất. Phương pháp nấu ăn này sẽ chỉ thêm các ghi chú mới cho phạm vi hương vị phong phú của nấm.
