Giấy bạc là một dụng cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Các sản phẩm nấu trong đó có một hương vị tinh tế, chúng bảo toàn được nhiều nhất có thể các chất hữu ích và vitamin, những thứ bị mất đi so với các phương pháp xử lý nhiệt khác. Giấy bạc có thể được sử dụng để nướng thịt gia cầm, thịt, cá và hải sản, nấm và rau, chuẩn bị đồ ăn nhẹ lạnh, và làm khuôn bánh muffin và muffin.
Công thức gà nhồi giấy bạc
Để nấu món gà nhồi giấy bạc, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta (1,5 kg);
- 1 quả táo;
- 60 g mận khô;
- 40 g mơ khô;
- 2 nhánh tỏi;
- 50 g kem chua;
- gia vị cho gà.
Rửa thân gà thật sạch và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Trộn kem chua với gia vị gà và các gia vị khác cho vừa ăn. Bôi mỡ đều khắp các mặt và để gà trong 40 phút.
Rửa sạch các loại trái cây khô và tráng qua nước sôi trong 20 phút. Sau đó để ráo nước. Bóc vỏ tỏi và cắt thành các dải. Cắt 2 quả mơ khô và mận khô thành 4 miếng. Cắt các đường trên thân thịt và nhồi trái cây và tỏi khô vào gà.
Cắt nhuyễn phần mận khô và mơ khô còn lại, bỏ lõi táo và cắt cùi thành từng lát. Trộn trái cây khô với táo và đổ hỗn hợp này vào thân gà. Sau đó bọc cẩn thận gia cầm đã nhồi trong giấy bạc, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 45-50 phút ở 200 ° C. Sau thời gian này, lấy gà ra khỏi lò, cẩn thận mở giấy bạc, gấp các mép lại và đặt khay nướng có nhồi thịt gia cầm vào lò nướng thêm 10-15 phút.
Thực phẩm bọc giấy bạc được nướng mà không cần thêm dầu, khiến chúng trở nên ăn kiêng. Ngoài ra, chúng vẫn giữ được hương vị tự nhiên và các đặc tính dinh dưỡng.
Công thức giăm bông trong pho mát
Giấy bạc không chỉ được sử dụng để nướng thịt gia cầm, thịt, cá hoặc rau, mà còn được sử dụng để chuẩn bị đồ ăn nhẹ lạnh. Để làm giăm bông trong pho mát, bạn cần thực hiện:
- 300 g thịt nguội (thanh có đường kính 5 - 6 cm);
- 400 g pho mát;
- 20 g gelatin;
- 80 g rau xanh.
Đổ gelatin với nước đun sôi để nguội (50 ml nước được lấy cho 20 gam gelatin) và để cho nó nở ra. Sau đó, khuấy liên tục, đun cách thủy cho đến khi gelatin tan hết.
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Rửa sạch mùi tây hoặc rau thì là, lau khô, thái nhỏ rồi trộn với phô mai bào, cho hỗn hợp sền sệt vào trộn đều.
Trải giấy bạc lên bề mặt làm việc và trải đều khối phô mai lên trên bề mặt. Đặt một khối thịt nguội lên trên và cẩn thận bọc phô mai ở tất cả các mặt, nhẹ nhàng nhấc các mép của tờ giấy bạc lên. Sau đó, cuộn chặt cuộn thành quả trong một lớp giấy bạc khác và đặt trong tủ lạnh trong 2-4 giờ. Lấy giấy bạc cuộn ra và cắt thành từng lát tròn trước khi dùng.
