Lạc là loại hạt ngon và tốt cho sức khỏe. Nó chứa vitamin A, C, B, PP, phốt pho, đồng, mangan, canxi, selen, kali. Ngoài ra, đậu phộng rất giàu chất béo thực vật, axit amin độc đáo và biotin. Quy trình chần là bóc vỏ và xử lý bằng luồng không khí nóng.
Các loại chần khác nhau
Lạc có lớp vỏ mỏng màu nâu đỏ, rất khó loại bỏ. Quy trình chần giúp trong việc này. Vỏ lạc có vị đắng, tính bình. Do đó, nếu bạn để các loại hạt cùng với vỏ trong quá trình nấu nướng, nó có thể làm hỏng món ăn. Ngoài ra, lớp vỏ của đậu phộng trong món ăn sẽ trông khá kém hấp dẫn.
Có một số cách để loại bỏ da. Một trong số đó là cách này: tách đậu phộng khỏi vỏ, cho hạt vào bát. Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó trụng sơ qua nước sôi. Nấu các loại hạt trong ba phút. Sau đó cho đậu phộng vào thìa có rãnh, khi nước rút hết thì chuyển sang tô. Chờ lạc nguội rồi xát vào nhau. Vì vậy, da màu nâu sẽ đi ra. Để đậu phộng khô, bạn trải đều trên khăn mềm. Sau khi khô, các loại hạt đã sẵn sàng để bảo quản hoặc sử dụng.
Một cách khác để chần đậu phộng là bạn chỉ cần đổ nước sôi lên hạt và để đậu trong vài phút. Sau đó để ráo nước và chuyển đậu phộng vào khăn khô. Bây giờ bạn hãy cuộn khăn lại và chà xát một chút để lớp vỏ lạc bong ra.
Bạn có thể chần các loại hạt trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Bạn chỉ cần đặt các loại hạt lên đĩa, cho vào lò nướng và đặt nhiệt độ ở 180 ° C. Lấy hạt ra sau 20-25 phút. Đậu phộng sẽ được rang trong lò, và lớp vỏ sẽ tự bong ra. Chà xát các hạt đậu phộng với nhau để có hiệu quả tốt nhất. Sau đó chọn các loại hạt sạch và bỏ vỏ.
Đặt lò vi sóng ở công suất trung bình. Rang lạc khoảng 5 phút. Sau đó, lấy nó ra: nếu vỏ bong ra, thì các loại hạt đã sẵn sàng. Bạn có thể cho đậu phộng vào lò vi sóng trong ba phút nữa nếu vỏ không bong ra hết.
Làm thế nào để sử dụng đậu phộng chần?
Đậu phộng thường được sử dụng để chế biến bánh nướng xốp, bánh cuốn, bánh ngọt. Để nướng một chiếc bánh có tên "Snickers" bạn sẽ cần: 250 g bột mì, 2 quả trứng gà, 130 g đường nâu, 10 g đường vani, 120 g bơ, 120 ml sữa, 1 lon sữa đặc đun sôi., 1,5 muỗng cà phê l. bột nở, 0,5 muỗng cà phê. muối, 60 g sô cô la sữa, 60 gam đậu phộng rang và chần, 5 muỗng canh. l. kem 35%.
Lấy trứng, sữa đặc, bơ, sữa ra khỏi tủ lạnh: chúng nên để ở nhiệt độ phòng. Bật lò nướng ở nhiệt độ + 170 ° C. Chia sữa đặc thành hai phần. Để lại 200 g để trang trí, và đánh 100 g cho đến khi mịn với bơ. Đổ một nửa sữa vào hỗn hợp và dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đánh trứng với đường nâu và vani trong 2-3 phút. Trộn sữa đặc với trứng. Trộn đều bột mì với muối và bột nở rồi rây. Cho bột vào nhào, thêm đậu phộng và đổ sữa còn lại vào.
Bây giờ bôi mỡ chảo bằng bơ, cho bột vào và làm phẳng. Nướng trong lò 40-45 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm hoặc xiên gỗ. Để chuẩn bị trang trí, trộn 200 g sữa đặc đun sôi, 5 muỗng canh. l. kem và sô cô la sữa tan chảy. Nếu bạn thêm đậu phộng vào hỗn hợp, bạn sẽ có được một mùi thơm thực sự. Khi bánh đã sẵn sàng, trang trí mặt trên bằng hỗn hợp này. Bạn cũng có thể làm như sau: đầu tiên, đổ sô cô la lên mặt bánh, và rắc đậu phộng lên trên. Cho bánh vào tủ lạnh để bánh cứng lại trang trí.
