Đồ dùng bằng đồng đã được đánh giá cao bởi các đầu bếp và những người yêu thích các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe trong nhiều thế kỷ. Tại sao bát đĩa đồng lại đáng được khen ngợi như vậy?
Dụng cụ nấu ăn bằng đồng có một loạt các đặc tính hữu ích:
- Khả năng dẫn nhiệt cao. Đặc tính này cho phép dụng cụ nấu bằng đồng nóng lên đồng đều, tránh làm thức ăn bị cháy. Đồng thời, thời gian nấu nướng giảm khoảng 30%, do đó, cho phép bạn tiết kiệm nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn trong món ăn thành phẩm.
- Tính kháng khuẩn cao. Đồng có khả năng oxy hóa với các phân tử oxy, có tác dụng bất lợi đối với E. coli, Salmonella và Staphylococcus aureus, ngay cả khi không sử dụng nhiệt độ cao. Do đó, nếu bạn sử dụng thớt để thái rau, đồng sẽ thể hiện đặc tính khử trùng của nó. Chất lượng này đã được mọi người chú ý từ nhiều năm trước và đặc biệt được đánh giá cao ở xứ nóng - thức ăn để trong bát đĩa đồng có thể để ở nhiệt độ phòng cả ngày và không bị hư hỏng. Do đó, sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng đồng có thể giảm nguy cơ nhiễm trùng đường ruột.
- Đồng không thải ra các chất độc hại, không bị ăn mòn, bền nếu được chăm sóc thích hợp và có thể di truyền. Khi sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng đồng, hãy nhớ rằng một số loại rau củ sẽ bị oxy hóa trong quá trình nấu nướng, vì vậy hãy chọn dụng cụ nấu ăn bằng đồng với lớp lót bằng thiếc hoặc thép không gỉ bên trong. Chúng an toàn cho sức khỏe và không phản ứng với thực phẩm. Đồng không tráng men không thể thiếu để nấu các món nguội và nước sôi.
- Bát đĩa đồng rất đẹp và sẽ là vật trang trí nội thất đáng cân nhắc.
Làm thế nào để chăm sóc các dụng cụ nấu ăn bằng đồng?
Để bát đĩa đồng dùng được lâu và giữ được những đặc tính riêng, bạn cần nhớ một số quy tắc sau:
- không làm nóng bát đĩa ở trạng thái khô, trước khi đun, trước hết đổ đầy dầu vào thùng chứa, rau hoặc mỡ;
- không đổ nước sôi vào các đĩa rỗng;
- thêm muối vào cuối quá trình nấu ăn;
- Khi nấu, sử dụng lửa nhỏ và không quá nóng;
- chỉ sử dụng thìa và thìa bằng gỗ hoặc silicone, không dùng kim loại để không làm xước bề mặt, đồng là vật liệu rất mềm;
- để rửa, sử dụng hỗn hợp muối và bột mì hoặc các sản phẩm đặc biệt không có chất mài mòn và clo;
- để sau khi rửa chén, vết bẩn không xuất hiện trên đó, hãy lau bằng khăn;
- không rửa bát đĩa bằng đồng trong máy rửa bát.
