Bánh quiche mở kiểu Pháp mềm mại và hài lòng một cách lạ thường. Có thể có nhiều biến thể của một chiếc bánh mở, nhưng theo truyền thống, nó được làm với nhân trứng, pho mát và rau, được đổ lên trên bột. Cà chua tạo thêm vị ngon cho món bánh quiche, và cách nấu cũng rất đơn giản.
Nó là cần thiết
- - 200 g pho mát Roquefort
- - 3 quả trứng
- - 4 quả cà chua lớn
- - 200 g bông cải xanh
- - 2 muỗng cà phê mù tạc
- - 300 ml sữa
- - 30 g bột mì
- - 30 g bơ
- - 500 g bột bánh mì ngắn
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng đến 180 độ, rắc bột mì lên đĩa nướng tròn, cho bột bánh mì ngắn đã mua xong vào, dàn đều trên toàn bộ bề mặt. Đặt trong tủ đã được làm nóng trước trong 20 phút. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, giảm nhiệt độ xuống 160 độ.
Bước 2
Đổ bột mì và bơ vào nồi nhỏ, đổ sữa vào, khuấy đều, đun sôi ở lửa vừa, sau đó nấu, khuấy trong ba phút, tắt bếp và cho mù tạt vào, khuấy lại.
Bước 3
Rửa sạch và chia thành những bông cải nhỏ, cho vào nồi nước sôi luộc 5 phút, vớt ra để ráo, rửa lại bằng nước đá rồi để ráo.
Bước 4
Trong chiếc bánh mì ngắn đã chuẩn bị, cẩn thận đặt bông cải xanh, hai quả cà chua xắt nhỏ, hai phần ba phô mai bào.
Bước 5
Trong một cái chảo với hỗn hợp sữa, thêm lần lượt trứng đã đánh tan, tiêu và muối vào hỗn hợp, đổ nhân với hỗn hợp thu được, phủ Roquefort còn lại lên trên.
Bước 6
Để trang trí bánh quiche phô mai, bạn hãy xếp các hình tròn từ hai quả cà chua còn lại, cho bánh vào lò nướng và nướng trong nửa giờ cho đến khi chín vàng. Để bánh quẩy nguội một chút, dùng kèm với lá húng quế hoặc lá hẹ.
