Để chế biến được những chiếc bánh xèo mỏng có lỗ, bạn cần phải kiên nhẫn. Nhìn chung, đây là một món ăn dễ chế biến, chỉ cần bạn nắm được những bí quyết là được.
Một trong những bí quyết chính của cách làm bánh kếp lỗ mỏng là sử dụng chảo tốt. Nếu bạn vẫn còn chảo gang, hãy nướng bánh kếp trên đó. Nếu không, tốt hơn là sử dụng gốm.
Điều gì ảnh hưởng đến sự xuất hiện của các lỗ trên bánh kếp? Tất nhiên là có men. Để tránh vị men, tỷ lệ của các thành phần phải được tính toán chính xác.
Cần những gì để làm bánh kếp có lỗ?
- sữa 1 l;
- trứng gà 3 chiếc;
- men khô 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát 3 muỗng canh. l & agrave;
- muối để nếm;
- bột mì 3 muỗng canh;
- dầu hướng dương 5 muỗng canh. l.
Làm thế nào để nấu bánh kếp mỏng?
- Đặt một cái chảo với sữa lên trên lửa và đun nóng vừa (không cần đun sôi). Bạn có thể sử dụng lò vi sóng. ¼ ly sữa, men khô loãng. Thêm một thìa cà phê đường cát và muối. Khuấy đều. Đặt hỗn hợp vào một nơi ấm áp và chờ cho các bong bóng hình thành.
- Đổ ba cốc bột mì vào hộp đựng mà bạn sẽ nhào bột. Cho hỗn hợp đường, muối, ba quả trứng gà, sữa và men còn lại vào âu bột. Nếu sữa đã nguội thì phải hâm nóng lại.
- Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn để khuấy bột. Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng máy trộn, vì nó xử lý các cục vón cục tốt hơn.
- Thêm năm thìa dầu thực vật và khuấy lại.
- Dùng khăn phủ lên âu bột và đun nóng. Nó sẽ tăng ba đến bốn lần. Đừng quên theo dõi và khuấy kịp thời vì do men trong bột có thể thoát ra ngoài.
- Làm nóng chảo trước và đổ một ít dầu lên trên. Chiên bánh theo cách làm bánh xèo thông thường. Sự khác biệt chính giữa bột cho bánh kếp mỏng có lỗ là nó đổ ra như bọt.
