Chim được cấp đông để bảo quản và vận chuyển lâu dài. Tuy nhiên, sớm muộn gì vịt cũng sẽ chín, nhưng trước đó phải rã đông hoàn toàn. Tất nhiên, trong trường hợp vội vàng, bạn có thể thử làm dưới vòi nước sôi hoặc trong lò vi sóng. Nhưng nếu bạn định giữ vịt đông lạnh hơi khác so với tươi, hãy làm theo một số lời khuyên đơn giản.
Hướng dẫn
Bước 1
Gia cầm nên được đông lạnh rất nhanh và quá trình rã đông phải chậm. Lấy vịt ra khỏi tủ đông, mở gói (nhưng không được bỏ bao bì), cho vào bát sâu và để vào tủ lạnh trên kệ dưới - nơi có nhiệt độ gần bằng không.
Bước 2
Một con chim lớn sẽ phải ở trong trạng thái này ít nhất một ngày. Xả chất lỏng chảy ra khỏi nó theo định kỳ. Nếu không, nó sẽ chua trong nước ép của chính nó, và điều này không được phép.
Bước 3
Vịt cũng có thể được rã đông ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận. Nếu trong căn hộ của bạn rất nóng và nhiệt độ lên tới +28 C, tốt hơn hết bạn nên từ chối phương pháp này. Có khả năng sản phẩm bị hư hỏng trước khi rã đông hoàn toàn.
Bước 4
Đừng vội rã đông, đừng nhúng vịt vào nước, đừng đặt vịt vào nơi ấm áp, và càng không nên cho vào lò nướng, để vịt tự “vươn” tới đó. Bạn sẽ phải kiên nhẫn đợi cho đến khi chim trở nên mềm, sau đó mới bắt đầu nấu. Với phương pháp rã đông nhẹ nhàng này, bạn sẽ mất một lượng chất lỏng tối thiểu từ thân thịt, điều đó có nghĩa là món ăn thành phẩm sẽ vô cùng lành mạnh, không bị khô, mềm và ngon ngọt.
Bước 5
Hãy nhớ: Không làm đông lại bất kỳ thực phẩm đã rã đông nào! Điều này sẽ phá hủy cấu trúc sợi của thịt và làm cho thịt bị nhão và không sử dụng được.
Bước 6
Tất nhiên, vịt vừa mới nhổ lông không thể so sánh với thực phẩm đông lạnh tiện lợi. Tuy nhiên, không phải lúc nào người dân thành phố cũng có cơ hội mua vịt tươi. Nhưng ngay cả khi bạn đã mua được một thân thịt như vậy, bạn cũng không nên đông lạnh chúng ở nhà. Điều này là do ngăn đá của tủ lạnh gia đình kém hơn hẳn so với các phương pháp cấp đông sốc nhanh công nghiệp. Khi rã đông, một phần đáng kể chất lỏng sẽ chảy ra từ vịt đông lạnh tại nhà, do đó món ăn lễ hội của bạn sẽ mất đi độ ngon và mềm.
