Càng gần cuối mùa hè, những căn bếp ở nông thôn càng trở nên nóng nực: đó là thời gian để làm mứt, ủ dưa chuột và cà chua, đồ hộp … Nhưng bạn cũng có thể thu hoạch cây trồng để sử dụng trong tương lai và bảo quản vitamin với sự hỗ trợ của cái lạnh. Thì vào mùa đông bạn sẽ không phải tốn tiền cho việc “đóng băng” đắt đỏ trong các cửa hàng. Rau, quả mọng và thậm chí cả rau xanh sẽ hoàn toàn chờ đợi để lên bàn trong tủ đông. Và việc chuẩn bị đồ hộp như vậy không hề khó hay tốn nhiều công sức.
Tỏi. Chỉ những đầu tươi và không bị hư hại mới thích hợp để đông lạnh. Tốt nhất là không nên rửa chúng trước khi làm lạnh để vỏ không hút ẩm quá mức. Nó là đủ để loại bỏ lớp trên cùng của các bộ phim. Đặt toàn bộ đầu vào một lớp duy nhất trong một túi nhựa và xả không khí thừa. Sau đó, buộc chặt miệng túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ. Bạn cũng có thể bóc tỏi thành từng tép và để đông lạnh trong hộp đựng thực phẩm nhỏ. Khi cần thiết, lấy ra và rã đông lượng sản phẩm cần thiết.
Củ hành. Hành tây được bảo quản hoàn hảo trong tầng hầm và không trở nên quá đắt trong các cửa hàng vào cuối mùa đông. Do đó, không cần thiết phải đóng băng nó. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, rất tiện lợi khi có một kho hành đã băm nhỏ, bạn chỉ cần cho vào chảo hoặc cho vào nồi canh. Đối với nhiều bà nội trợ, việc cắt vài kg hành một lúc rồi sử dụng đúng số lượng sẽ dễ dàng hơn. Điều duy nhất là nó vẫn giữ được hương vị và hương thơm khi đông lạnh không quá hai tháng. Bóc vỏ và rửa kỹ hành bằng nước lạnh. Cắt thành khối vuông, hình nhẫn hoặc nửa vòng và cho vào túi đông lạnh tối đa 1 cm. Đóng túi, ký ngày đông cứng và cho vào ngăn đá thành từng lớp đều nhau - điều này sẽ giúp bạn dễ dàng chia ra từng phần nhỏ.
Màu xanh lá cây. Phân loại các loại thảo mộc đã loại bỏ khỏi vườn - thì là, mùi tây, ngò, vv. Loại bỏ các cành bị hư hỏng hoặc hư hỏng và rửa thật sạch. Trải một lớp rau thơm lên khăn và lau khô. Sau đó, cắt và cho vào túi đông lạnh để tạo thành những miếng xúc xích dày và mỏng. Bọc túi cẩn thận và để đông lạnh. Đối với nước sốt, súp và bánh mì nướng, bạn có thể sử dụng một tùy chọn khác. Thì là, mùi tây hoặc hỗn hợp của chúng được thái nhỏ và trộn với bơ (đối với 200 g rau thơm - 50 g bơ). Khối lượng kết quả được đặt trong khuôn đá (hoặc khuôn nhựa từ hộp kẹo được sử dụng) và được lấy ra trong vài giờ trong sương giá. Sau đó, các viên và bóng có thể được chuyển vào túi hoặc hộp đựng và bảo quản trong tủ đông.
Cây đại hoàng. Đi qua sản phẩm đã thu thập, loại bỏ tất cả các phần bị hư hỏng của thân cây. Rửa sạch chúng và lau khô trên khăn. Bỏ vỏ khỏi thân, cẩn thận cắt bỏ những vết đen. Cắt đại hoàng: đối với bánh nướng trong tương lai - thành các hình khối có kích thước lên đến 1,5x1,5 cm, đối với bột ủ - thành các hình khối dài đến 3 cm. Đặt chỗ trống thành một lớp trên bảng hoặc khay nướng và đặt trong tủ lạnh trong một giờ, và sau đó ngay lập tức đổ vào một túi hoặc thùng chứa và kết thúc đông lạnh. Với phương pháp này, các miếng sẽ không bị dính vào nhau.
Cà rốt. Để thu hoạch các loại rau ăn củ, cắt thành khoanh hoặc hình khối, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi chần qua nước sôi. Để thực hiện, bạn đun sôi nước trong một chiếc chảo lớn, đặt một bát nước lạnh bên cạnh và đổ vài nắm đá vào. Cho cà rốt đã chuẩn bị vào rây hoặc chao và ngâm trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó ngâm ngay vào nước đá. Lau khô các miếng vải trên khăn và làm tương tự với các miếng vải còn lại. Trải cà rốt khô lên khay hoặc đĩa nướng và để đông lạnh trong một giờ, sau đó đổ vào túi, xả hết không khí thừa và buộc chặt. Bạn cũng có thể bào cà rốt đã gọt vỏ trên một chiếc máy xay thô, cho vào túi thành lớp mỏng và đặt trong ngăn đá. Sau 2-3 giờ, ngắt các lớp để cà rốt hoàn toàn đông cứng.
