Lượng muối thêm vào thịt băm tùy thuộc vào những gì sẽ được nấu từ sản phẩm trong tương lai. Trong các món ăn làm từ thịt băm nhuyễn (ví dụ: thịt viên), cần ít gia vị hơn một chút so với các món có thêm ngũ cốc và rau (bắp cải cuộn, nhím, cốt lết).
Hương vị của món ăn hoàn thành phụ thuộc vào lượng muối cho vào thịt băm. Vì mỗi lần bạn thử thịt băm sống là không an toàn cho sức khỏe, tốt hơn hết bạn nên thử nghiệm xác định lượng gia vị nên cho vào sản phẩm để chế biến một món ăn nào đó và sử dụng lượng tương tự vào lần sau khi nấu. Thực tế là có thể cho một hoặc hai thìa cà phê muối vào một kg thịt băm, nhưng vì mỗi người có khẩu vị khác nhau, nên để tránh thịt băm bị hỏng, tốt hơn hết bạn nên xác định lượng gia vị tối ưu dành riêng cho mình. nếm thử một lần.
Cần bao nhiêu muối cho 1 kg thịt băm để làm cốt lết, xúc xích, bắp cải cuộn
Cần lưu ý để nấu các món có sử dụng thịt xay nhuyễn, không có phụ gia thì cần ít muối hơn một chút. Thực tế là các chất độn như cơm (trong bắp cải cuộn và nhím), khoai tây và hành tây (trong phần cốt lết) đã chiếm một phần gia vị, vì vậy khi chế biến các món ăn như vậy, bạn nên thêm một chút muối.
Nói chung, theo kinh nghiệm tính toán lượng muối để cho vào thịt băm của món này hay món kia là tốt hơn, trước tiên hãy thêm một thìa cà phê hạt nêm vào một kg sản phẩm, sau đó cắt nhỏ một miếng thịt băm nhỏ, chế biến bằng nhiệt (luộc hoặc chiên) và nếm thử. Chỉ lấy một mẫu sẽ làm rõ liệu có đáng để thêm muối vào sản phẩm hay không.
Mẹo: nếu bạn và gia đình thích các món ăn mặn, không cần thiết phải thêm hai thìa cà phê muối vào thịt băm cùng một lúc, vì bạn không chắc món ăn đã hoàn thành theo ý muốn của mình. Và cũng nên nhớ - thực phẩm luôn có thể được thêm muối khi cần thiết, và hầu như không thể làm gì với một món ăn nhiều muối.
