Lượng muối để ngâm dưa chuột có thể dao động tùy theo sở thích, cách chế biến và thời gian bảo quản dưa. Nếu làm dưa chuột để có món ăn trong những ngày tới thì lượng muối cho một hũ có thể lên tới hơn ba muỗng canh.
Có rất nhiều công thức để đóng hộp dưa chuột, mỗi bà nội trợ hãy thử nghiệm, tìm ra phương án thích hợp nhất (hoặc một vài phương án) cho mình và hàng năm sử dụng nó để muối. Tuy nhiên, không phải ai cũng muốn tìm kiếm công thức “của riêng mình”, hầu hết các bà nội trợ đều muốn chế biến món dưa chuột giòn ngon ngay từ lần đầu tiên. Có, điều này thực sự khả thi, bạn chỉ cần sử dụng công thức ngâm chua cổ điển, trong đó 1,5 thìa muối được lấy cho một lít nước xốt.
Đối với một số người, có vẻ như một thìa rưỡi muối là một lượng lớn, bởi vì sau đó 4,5 thìa muối sẽ được yêu cầu cho một lọ 3 lít. Tuy nhiên, không phải vậy. Thực tế là nếu lọ được chứa đầy dưa chuột, thì khi đổ nước xốt, không quá 1,5 lít chất lỏng sẽ đi vào đó. Từ đó chúng ta có thể kết luận rằng khi đóng hộp dưa chuột trong lọ 3 lít, cần chuẩn bị không quá hai lít nước xốt, thêm ba thìa muối vào đó. Với lượng muối này, dưa chuột có vị mặn vừa phải và rất ngon.
Điều cần lưu ý là nếu rau được ngâm nước muối để có thể thưởng thức trong những ngày tới, thì để đóng hộp thì nên sử dụng phương pháp bảo quản lạnh, trong đó hai thìa muối được lấy ra để ngâm nước muối. Trái cây theo công thức này giòn hơn, trong khi chúng có thể ăn được trong vài ngày sau khi nấu.
