Nấm men là một loại nấm nhỏ, được phân biệt bởi tính độc đáo và độc đáo của chúng. Chúng chứa nhiều tế bào, nhưng chúng đều được coi là những đơn vị độc lập và độc lập tự cung cấp cho mình các quá trình trao đổi chất cần thiết.
Trên thực tế, tất cả các loại nấm đơn bào đều có nhiều điểm khác biệt so với các loại nấm thông thường. Đó là do trong quá trình tiến hóa chúng đã trải qua những thay đổi đáng kể. Nấm men sinh sản với tốc độ tối đa, và môi trường sống chính của chúng là nơi ấm áp, đồng thời phải có nước và một lượng lớn chất hữu cơ. Ví dụ, nếu bạn để dung dịch đường trong ít nhất một vài ngày, bạn sẽ sớm ngửi thấy mùi rượu. Điều này bắt đầu làm nổi bật sản phẩm thải ra của nấm men.
Người hiện đại tích cực sử dụng sản phẩm này trong nấu nướng, đặc biệt là làm bánh mì và rượu. Tất cả các loại men đều khác nhau về thành phần hóa học, do đó chúng được chia thành các nhóm riêng biệt.
1. Đầu tiên cần lưu ý đến men làm bánh, vốn được coi là đơn giản nhất trong quá trình sử dụng. Chúng chỉ đơn giản là đổ vào phần đế đã chuẩn bị sẵn và bạn có thể nhào bột. Có thể dễ dàng mua loại men này ở bất kỳ cửa hàng nào, nơi nó được đóng gói trong các gói nhỏ. Loại này có đặc điểm là thời hạn sử dụng khá lâu.
2. Men ép khác với men làm bánh, vì các thành phần cấu tạo nên nó hoàn toàn khác nhau. Trước khi sử dụng sản phẩm này, bạn nên chuẩn bị nước ấm để khuấy.
3. Men tan nhanh có thể sử dụng 10 phút sau khi pha với nước ấm.
4. Một loại hoàn toàn khác được gọi là men bia, vì nó có những phẩm chất độc đáo riêng. Nhờ đó có thể thu được loại bia thơm ngon với hương vị đặc biệt. Theo nguyên tắc, chúng có tính nhất quán lỏng và do đó không cần hòa tan thêm.
Bất kỳ loại men nào cũng được đặc trưng bởi sự hiện diện của một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin. Ví dụ, đây là sắt, vitamin B, protein. Mỗi thành phần này đều tham gia trực tiếp vào quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, men bia còn chứa kali, phốt pho, canxi và đồng. Với việc sử dụng chúng thường xuyên, có thể tăng cường hoạt động thể chất, cũng như nâng cao giai điệu và cải thiện sức khỏe tổng thể. Nhờ tất cả các phẩm chất của nó, nấm men không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong quá trình tạo ra thuốc và phụ gia hoạt tính sinh học.
