Để chờ đón năm mới, nhiều bà nội trợ đang tìm kiếm công thức chế biến các món ăn mới lạ, ngon miệng. Xét cho cùng, nếu bạn đã cố gắng dành thời gian vào đêm trước những ngày nghỉ trong bếp, thì bạn muốn thành quả xứng đáng, để các hộ gia đình và khách hàng ngưỡng mộ đánh giá cao kỹ năng của bạn. Salad và các món khai vị lạnh tạo nên giai điệu cho toàn bộ bữa tối sắp tới và cũng giống như nhiều món khác, chúng có một phong cách thời trang nhất định.
Trong một thời gian dài, món cá trích dưới lớp áo lông và món salad Olivier đã ngự trị trên bàn ăn ngày Tết của hàng triệu người Nga, nhưng niềm đam mê nấu ăn chung đã dẫn đến việc những thần tượng năm xưa này đã bị đánh bại, được công nhận là già và chưa được khám phá- thời trang. Tuy nhiên, mong muốn tái hiện không khí “Tết ấy”, quen thuộc từ thuở ấu thơ, với tất cả những gì thuộc về nó, đã đưa họ trở lại những nơi danh giá. Chỉ trong một hình thức mới, được chuyển đổi. Trong Olivier "mới" không có chỗ cho xúc xích và cà rốt luộc, những thứ đã từng thay thế cổ tôm càng đỏ. Cố gắng vì sự đơn giản, các bà nội trợ hiếm khi đưa vào món khai vị những thành phần của một công thức cổ điển trước cách mạng như các viên lanspeck và nước sốt đậu nành. Olivier mới, hiện đại thường trông như thế nào? Cố gắng nấu nó bằng cách lấy:
- 5 củ khoai tây vừa;
- 200 g thịt gà luộc;
- 200 g thịt cua;
- 2 muỗng canh. thìa nụ bạch hoa nhỏ;
- 1 quả dưa chuột tươi thái múi cau;
- 3 quả trứng gà luộc chín, bóc vỏ;
- 5 muỗng canh. muỗng canh đậu Hà Lan đông lạnh;
- sốt mayonnaise, muối tự làm.
Luộc khoai tây cả vỏ, để nguội và gọt vỏ. Nhúng đậu vào nước sôi trong 5 phút, xả nước nóng và làm nguội đậu ngay dưới vòi nước lạnh. Cắt khoai tây, trứng, thịt và dưa chuột thành khối nhỏ bằng hạt đậu. Trộn đều các nguyên liệu, nêm sốt mayonnaise, thêm muối nếu cần và để salad trong tủ lạnh 1-2 giờ trước khi dùng.
Khi chuẩn bị món cá trích "mới" dưới lớp áo lông, các bà nội trợ ngày càng thích lựa chọn theo khẩu phần. Bạn có thể đặt các lớp thông thường vào bát, thu thập salad trong một vòng đặc biệt. Phiên bản tinh tế của "áo khoác lông" ngụ ý thay thế cá trích béo và ngon bằng cá đỏ béo và ngon.
Mặc dù thực tế là Tết Nguyên đán, và do đó là "tình nhân của năm", sẽ đến với chúng ta chỉ vào tháng Hai, nhiều người muốn "gặp" con vật mát mẻ ngay bây giờ, đã phục vụ những gì anh ta thích trên bàn. Đó là lý do tại sao các món salad từ bắp cải và các món “ủ chua” tương tự sẽ là mốt trong năm nay. Để không chỉ làm hài lòng dê mà còn cả thực khách, các cô chủ sẽ phải cố gắng, lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để kết hợp. Một loại nước sốt khác thường sẽ luôn giúp bạn biến "chồng" thành một món salad tinh tế của năm mới. Bào bắp cải đỏ và trắng, cà rốt trên máy xay đặc biệt trên máy vắt đặc biệt, thêm táo xay và các loại hạt (quả óc chó, hạt thông, “cánh hoa” hạnh nhân) chiên nhẹ trong chảo rán khô, nếu muốn, và lấp đầy tất cả sự lộng lẫy này với pre - mặc quần áo chuẩn bị trước. Vài ngày trước Năm Mới, chỉ cần xay nhuyễn trong cối xay sinh tố:
- 1 quả xoài chín gọt vỏ;
- 2 thìa giấm táo;
- 1 thìa dầu ô liu;
- một chút muối;
- ½ thìa ớt đỏ.
Đổ vào chai và để trong tủ lạnh, nơi nước sốt cuối cùng sẽ thành hình, lộ ra trong vẻ lộng lẫy thơm lừng của nó.
Đối với những người không thực sự thích vị ngọt trong salad, nước sốt phù hợp từ:
- 2 thìa dầu ô liu;
- 1 thìa nước cốt chanh;
- 1 tép tỏi băm;
- ¼ muỗng cà phê mù tạt khô;
- muối và tiêu.
Nó cũng nên được thực hiện trước.
Một cách khác để chọn món salad cho bàn ăn ngày Tết là xem kỹ những gì thần tượng của hàng triệu người, những đầu bếp thiên tài, đang làm. Ví dụ, hãy thử món salad của Gordon Ramsay "tuyệt vời và khủng khiếp", ngoài ra còn có thêm 200 gram couscous luộc (thành phần này đã đứng đầu danh sách các sản phẩm thời trang nhất trong một năm nay), bạn sẽ cần:
- 1 ức gà luộc;
- ½ chén "cánh hoa" hạnh nhân;
- ½ quả dưa chuột tươi, dài;
- 150 g cà chua bi;
- 4 muỗng canh. thìa nho khô;
- 50 g bạc hà tươi;
- nước chanh;
- 3 thìa dầu ô liu;
- muối biển và hạt tiêu đen mới xay.
Cắt dưa chuột và thịt gà luộc thành khối vuông, cắt đôi cà chua. Rán nhẹ hạnh nhân trong chảo khô, chiên cho đến khi hơi vàng nâu. Cắt bạc hà bằng kéo lớn. Cho rượu hầm, thịt gà, dưa chuột, các loại hạt, cà chua, nho khô và rau thơm vào tô, nêm dầu, nước cốt chanh, muối và tiêu, trộn đều và để trong tủ lạnh 10-15 phút. Nếu bạn muốn chuẩn bị món salad lâu trước khi dọn lên bàn ăn ngày Tết, đừng quên dùng màng bám chặt món ăn đã hoàn thành để không bị cuốn.
