Khoai tây với thịt hay món hầm là sự kết hợp thịnh soạn mà hiếm khi gây nhàm chán, giúp nhanh no. Và để những người sành ăn khó tính phải ngoáy mũi và tin rằng thịt và khoai không nên để lẫn trong một đĩa. Trong mọi thời đại, từ thời Xô Viết cho đến ngày nay, khoai tây cổ điển với món hầm vẫn là một món ăn phổ biến với hầu hết người Nga.
Hầu hết cư dân nước ta đều nhớ hương vị món ăn nóng hổi thơm lừng này từ thuở còn thơ, khi chưa có phép lạ trong nhà họ có món thịt hầm thật chứ không phải nội tạng và thạch như bây giờ. Trong bếp, không chỉ có phụ nữ, mà cả đàn ông cũng nấu nướng, cho thịt từ lọ thủy tinh vào nồi với những thứ ùng ục. Và rau không phải mua ở cửa hàng mà được trồng trong vườn của chính họ. Tuy nhiên, ngay cả bây giờ bạn cũng có thể dễ dàng làm món khoai tây hầm thịt heo hoặc bò đơn giản và thịnh soạn, khiến bạn chỉ cần nuốt nước miếng vì mùi thơm hấp dẫn.
Thành phần
Để hầm khoai tây với thịt và rau theo công thức cổ điển của Liên Xô, bạn cần một danh sách ngắn các sản phẩm:
- 600 g khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 lon nước hầm ngon (thịt lợn hoặc thịt bò - theo sở thích của bạn);
- 200 ml nước;
- Muối;
- gia vị thơm.
Từng bước công thức cổ điển
Ngay cả một cậu học sinh cũng có thể nấu khoai tây, và thậm chí mở một hộp thịt hầm và trộn với các chất trong chảo thậm chí còn dễ dàng hơn. Vì vậy, không có kỹ năng đặc biệt nào trong việc nấu một món ăn nóng được yêu cầu, điều chính là sự hiện diện của cảm giác đói và mong muốn nhanh chóng thực hiện một bữa tối với những nguyên liệu đơn giản.
Một công thức từng bước bao gồm một số bước.
1) Rửa sạch khoai tây, dùng dao gọt vỏ, cắt thành từng thanh hoặc khối vuông có cùng kích thước.
2) Chuyển vào một cái chảo, thêm nước và muối. Hãy châm lửa.
3) Gọt vỏ cà rốt, hành tây. Cắt cà rốt thành dải, hành tây thành nửa khoanh hoặc tư mỏng.
4) Cho rau vào khoai tây, đảo đều.
5) Thêm muối một lần nữa, thêm gia vị, hạt nêm, lá nguyệt quế, nếu có và muốn.
6) Mở một lon thịt hầm, cho tất cả thịt vào nồi. Pha trộn. Càng nhiều món hầm, bữa trưa sẽ càng hài lòng và ngon hơn.
7) Khuấy đều các chất trong chảo để không bị cháy đáy, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất, đậy bằng nắp. Nấu trong khoảng 15 phút.
8) Khi khoai tây đã được luộc chín, kiểm tra xem có mềm không. Nếu mọi thứ đã sẵn sàng, tắt bếp, để ngấm vị và thơm trong 10 phút dưới nắp đậy.
Cho khoai tây vào hầm ngay lập tức, cho đến khi nguội và không mất mùi thơm. Bạn có thể cho các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ vào đĩa - thì là hoặc ngò tây.
