Cá hồi được coi là một trong những loại cá hồi ngon nhất. Nhiều kiệt tác ẩm thực khác nhau có thể được chế biến từ nó, một trong số đó là món cá nướng với nước xốt. Một món ăn như vậy khác ở hương vị của nó với những món được chế biến trong nhà bếp, và nước xốt mang lại cho nó một hương vị tuyệt vời không thể quên.
Ướp cá hồi
Một số người coi cá hồi là một loại cá ngon, nhiều dầu và không cần tẩm ướp. Về nguyên tắc là vậy, nhưng cá hồi sẽ ngon và thú vị hơn rất nhiều nếu bạn ướp trước khi nướng. Thông thường, kết quả đạt được ngoài mong đợi: thịt cá trở nên mềm và có mùi thơm rất ngon. Chỉ cần mười lăm phút ướp là bạn đã có được món thịt nướng cá hồi thơm phức và ngon ngọt.
Nước ướp cá hồi yêu cầu chất bảo quản nhẹ nhàng để không làm mềm thịt cá đến mức cá bị vỡ vụn trên vỉ nướng.
Để chuẩn bị nước xốt truyền thống với dầu ô liu, bạn cần lấy 500 gam cá hồi, 4 thìa dầu ô liu, 5 đến 6 quả ô liu, nửa quả chanh, một bó thì là xanh và muối vừa ăn. Vắt nước cốt chanh lấy dầu, cắt nhỏ ô liu và thì là rồi trộn đều. Cá được ướp muối và ướp từ 15 đến 25 phút.
Công thức làm nước xốt cho cá hồi ở Ý có thành phần tương tự, tuy nhiên, 200 gram rượu trắng và 3-4 muỗng canh nước tương được thêm vào. Nó hơi khác so với lần đầu tiên về hương vị, nhưng cũng mang lại cho món cá hồi nướng một hương vị độc đáo. Nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại gia vị nào, điều quan trọng là không được lạm dụng quá nhiều vì thịt cá mềm rất dễ bị hỏng.
Xôi thảo mộc và kem chua
Để chuẩn bị một loại nước xốt thơm ngon của các loại thảo mộc và kem chua, sẽ nhấn mạnh tất cả các hương vị của cá hồi, bạn cần 500 gram cá, một thìa kem chua, một quả chanh, một củ hành tây, cũng như các loại thảo mộc và muối. Băm nhuyễn hành tây và rau thơm, vắt lấy nước cốt chanh. Muối và kem chua được thêm vào hỗn hợp thu được. Không nên sử dụng gia vị trong công thức này để không làm hỏng hương vị của món kebab sau này.
Ngoài ra, không sử dụng giấm để ướp cá hồi, vì nó có thể làm mềm thịt và phá vỡ cấu trúc đồng nhất của nó.
Cá hồi được ướp trong nước xốt từ 25 đến 30 phút, trong thời gian đó nó được bão hòa với các thành phần của nó và có được một kết cấu thơm ngon tinh tế, cũng như độ ngon ngọt và hương vị nhẹ nhàng. Có nhiều lựa chọn khác nhau để làm nước xốt cá, tuy nhiên các công thức trên là phổ biến nhất để nướng cá hồi. Với sự giúp đỡ của họ, bạn sẽ khiến khách bất ngờ với tài nấu nướng của mình, bí quyết khá đơn giản.
