Để có một món thịt nướng ngon, nước ướp tốt cũng quan trọng không kém thịt ngon. Marinade được tạo thành từ các loại gia vị và thảo mộc, hỗn hợp này sẽ làm mềm thịt, và trong quá trình nấu, nó có được một mùi thơm tuyệt vời. Các công thức sử dụng nhiều loại nguyên liệu.
1. Nước sốt cho thịt lợn kebab từ giấm và hành tây có thể gọi là đơn giản và thông dụng nhất. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần một ly giấm, 3-4 củ hành tây, một thìa cà phê muối, nửa thìa đường, lá nguyệt quế, tiêu đen xay, hạt tiêu. Thịt lợn cho một số lượng sản phẩm như vậy sẽ cần một kg hoặc một kg rưỡi.
Chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Cắt thịt thành từng miếng rồi cho ớt, hành tây và lá nguyệt quế vào xào cùng. Hòa tan giấm, đường, muối vào nước. Đổ nước ướp lên thịt và để nơi thoáng mát khoảng 4-5 tiếng. Sau thời gian này, thịt trở nên mềm. Bạn có thể xiên nó và nướng nó.
2. Ướp với chanh. Bí quyết của nó là sự kết hợp của một lượng lớn hành tây với nước cốt chanh. Kết quả là tuyệt vời. Các sản phẩm bạn sẽ cần như sau: cho 1 kg thịt - một cân hành tây, một quả chanh lớn. Muối, tiêu đỏ và đen để nếm. Bạn có thể thêm rau mùi, cà ri, nghệ.
Rửa sạch và để ráo thịt. Cắt nhỏ và cho vào bát. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Loại bỏ vỏ chanh bằng máy vắt. Nêm thịt với muối và thêm vỏ và gia vị vào thịt. Đảo đều, cho hành tây vào, lúc này bạn trộn thịt với hành tây, dùng tay bóp đều cho đến khi nước tiết ra. Vắt nước chanh và đổ lên thịt. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau và cho vào tủ lạnh. Ướp trong khoảng mười giờ, sau đó chiên.
3. Xốt thịt nướng trên rượu. Đối với một kg thịt (thịt cừu hoặc thịt lợn), bạn sẽ cần 300 ml rượu vang đỏ khô, 5-7 củ hành tây, muối, tiêu xay - đỏ và đen, để nếm thử. Thịt rửa sạch, băm nhỏ, cho vào bát. Nêm muối và tiêu, thêm hành tím băm nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ với thịt, để trong một phần tư giờ.
Đổ rượu đã chuẩn bị vào thịt và trộn đều một lần nữa. Bây giờ đặt mọi thứ trong khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong 10 giờ. Bạn có thể rút ngắn thời gian để trong tủ lạnh - để kebab tương lai ở nhiệt độ phòng không phải trong một giờ mà trong ba hoặc bốn.
