Các món cá chứa ít calo hơn các món thịt nhưng lại không thua kém chúng về số lượng axit amin. Ngoài ra, cá là một nguồn cung cấp các axit béo quan trọng, đặc biệt là omega-3. Sự hiện diện của axit này trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhiều người tín nhiệm món cá, nhưng sự lựa chọn của những món này thường không đủ phong phú. Món chả cá cuộn nấm sò không chỉ dễ chế biến mà còn rất ngon, thậm chí có thể trang trí bàn tiệc.
Nó là cần thiết
-
- Phi lê cá (cá tra
- telapia
- cá bơn) - 0,5 kg;
- Nấm sò hoặc các loại nấm lam khác - 0,4 kg;
- Hành tây - 1 miếng;
- pho mát cứng - 0,2 kg;
- sữa - 200 g;
- bơ - 50 gr;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối
- rau thì là
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nhân nấm. Để thực hiện, bạn hãy thái nhỏ nấm sò, xào với một ít dầu thực vật. Khi nấm chín mềm, cho hành đã thái nhỏ vào đun nhỏ lửa, đậy vung thêm 15 phút. Hơi nguội. Cắt nhỏ nấm sò và hành tây cho vào máy xay sinh tố, hỗn hợp sẽ giống như cháo kiều mạch. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
Làm nước sốt sữa. Trong chảo khô, chiên bột đến khi hơi hồng rồi cho bơ vào. Đánh bột và bơ bằng nĩa cho đến khi mịn rồi đổ sữa lên trên. Đun hỗn hợp cho đến khi đặc, nhưng không đun sôi. Lấy ra khỏi bếp, để riêng. Thêm gia vị và thì là thái nhỏ cho vừa ăn.
Bước 3
Dùng khăn ăn thấm khô miếng phi lê rồi thoa một lớp mỏng nhân nấm sò lên trên. Cuộn từ đuôi đến đầu. Cố định bằng tăm gỗ. Đặt các cuộn thành phẩm thật chặt vào một cái tô rộng và rưới nước sốt sữa lên trên. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ. Khi nước sốt sữa bắt đầu sủi bọt và có màu nâu nhạt, rắc các cuộn phô mai bào và vặn nhiệt độ lò xuống 180 độ. Nướng thêm 15 phút.
Dọn cơm ra đĩa để ăn kèm.
