Há cảo cay cay, nóng hổi và thơm lừng là một món ăn không đâu sánh bằng. Hầu hết mọi người tin rằng hodgepodge hoàn toàn là một món ăn từ thịt. Tuy nhiên, không phải vậy. Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn chay. Hơn nữa, kết quả hoàn toàn không thua kém những gì thu được khi làm theo công thức cổ điển. Hãy thử làm món nấm và có lẽ một công thức cùng có lợi khác sẽ xuất hiện trong sách dạy nấu ăn của bạn.
Nó là cần thiết
-
- 0,5 kg nấm ngọc cẩu tươi hoặc nấm porcini;
- 4 miếng dưa chua cỡ vừa;
- 50 gram ô liu;
- 2 củ hành tây;
- 50 gam nụ bạch hoa;
- 2 thìa bột cà chua
- 50 gram bơ;
- lá nguyệt quế
- Muối
- hạt tiêu;
- rau xanh;
- Chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch nấm tươi trong nhiều nước (nước lạnh). Làm sạch chúng thật sạch và cho vào một cái chảo đủ lớn.
Bước 2
Cho hành tây đã bóc vỏ vào nấm, đổ nước sôi vào và để lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, nấu hỗn hợp hành-nấm trong khoảng 40 phút trên lửa nhỏ.
Bước 3
Sau 40 phút, bắc chảo ra khỏi bếp, lọc lấy nước dùng. Đừng đổ hết nước dùng!
Bước 4
Bỏ hành đã luộc, rửa lại nấm bằng nước lạnh rồi thái nhỏ.
Bước 5
Đun nóng chảo với bơ. Băm nhuyễn phần hành thứ hai, sau đó xào trên lửa nhỏ. Khi hành tây chuyển sang màu trong suốt, thêm tương cà chua, vài thìa nước luộc nấm và để hỗn hợp sôi trong một hoặc hai phút.
Bước 6
Gọt vỏ dưa chua và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cho vào nước luộc nấm.
Bước 7
Cho tất cả các sản phẩm khác vào cùng nước dùng: hành tây xào cà chua, nấm cắt nhỏ, nụ bạch hoa, muối, tiêu, lá nguyệt quế. Đặt chảo lên lửa, đậy nắp và đun sôi. Để nấm hương sôi trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Bước 8
Cắt nhỏ, cắt chanh thành từng lát mỏng. Đổ hết ô liu vào lọ. Ô liu phải được đọ sức!
Bước 9
Đổ món ăn đã hoàn thành ra đĩa. Thêm một thìa kem chua, một vài quả ô liu và một lát chanh vào mỗi thứ. Bạn có thể mời gia đình đi ăn tối.
