Thanh xuân đối với nhiều người không chỉ có cỏ xanh và nắng. Đối với nhiều người, mùa xuân và mùa hè gắn liền với những chuyến đi thực tế và dã ngoại. Và thiên nhiên làm gì có thịt nướng? Để mọi thứ diễn ra hoàn hảo, bạn cần có khả năng chế biến món thịt nướng hoàn hảo.
Kebab lý tưởng phải được tẩm ướp đúng cách trước. Để chuẩn bị nước xốt, nhiều nguyên liệu khác nhau được sử dụng: kvass, rượu, nước khoáng, mù tạt, cà chua, trái cây, nước trái cây, bia, hành tây, gia vị, nước tương. Việc lựa chọn nước xốt tùy thuộc vào sở thích cá nhân và thịt.
Hành tây Marinade
Cách ướp hành là truyền thống và đơn giản nhất. Nó phù hợp với thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu.
Thành phần bắt buộc:
- tiêu xay - 2 muỗng cà phê;
- hành tây - 700 g;
- thịt - 1 kg.
Bóc vỏ hành, bào nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay. Điều quan trọng là phải tạo ra một loại cháo lỏng.
Cho miếng thịt và hạt tiêu vào đảo đều. Ướp thịt ít nhất ba giờ. Hành tây phải được loại bỏ khỏi thịt trước khi chiên.
Rượu vang
Rượu là một cơ sở tuyệt vời để ướp thịt nướng. Công thức hoàn hảo cho thịt bò và cổ heo.
Thành phần bắt buộc:
- đường - 1 muỗng canh;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh;
- tiêu đen xay - 2 muỗng canh;
- hành tây - 3 chiếc;
- rượu vang đỏ khô - 3 ly;
- thịt - 1,5 kg.
Nó thường được nấu vào ban đêm. Cắt hành tây thành nửa khoanh, trộn với tiêu xay, nước cốt chanh và đường. Đổ đầy rượu.
Trộn hỗn hợp nước xốt thu được với thịt và để trong 10 giờ.
Nước xốt Kefir
Nước xốt dựa trên kefir rất linh hoạt. Nó thậm chí còn phù hợp với thịt gà. Trong trường hợp này, hành tây nên được sử dụng ít hơn nhiều, và thời gian ướp nên được giảm bớt.
Thành phần bắt buộc:
- hạt tiêu - 10 chiếc;
- hoa bia-suneli - 1 muỗng canh;
- hành tây - 1 kg;
- kefir với hàm lượng chất béo không quá 2,5% - 1 lít;
- thịt - 1,5 kg.
Cắt hành tây thành khối vuông và dùng tay ấn nhẹ xuống. Trộn với hoa bia và hạt tiêu.
Xoa thịt với hỗn hợp này, sau đó phủ kefir lên. Hãy chắc chắn để lắc các món ăn ở nơi có thịt. Điều cần thiết là mỗi miếng thịt được phủ một lớp nước xốt.
Ngâm thịt đã ướp ít nhất hai giờ ở nơi thoáng mát.
Mù tạt mật ong xốt
Nước xốt này lý tưởng cho thịt cừu, nhưng cũng thích hợp cho thịt lợn, thịt bò.
Thành phần bắt buộc:
- thìa là - 1 thìa cà phê;
- vỏ cam;
- tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- mù tạt - 1 muỗng canh;
- thịt - 1,5 kg.
Kết hợp tất cả các thành phần và tạo ra một khối đồng nhất từ chúng càng tốt.
Ở đây, cái hay là thịt không được tẩm dầu mỡ trước mà làm ngay trước khi rán, trong tự nhiên.
Nếu bạn sử dụng thịt lợn hoặc thịt bò thay vì thịt cừu, thì hãy loại bỏ thịt trước.
Nước xốt cà chua
Cách ướp như vậy không chỉ phù hợp với bất kỳ loại thịt nào mà còn phù hợp với cá.
Thành phần bắt buộc:
- húng quế (cho cá);
- tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- hành tây (để lấy thịt) - 0,5 kg;
- cà chua - 1 kg;
- phi lê cá hoặc thịt - 1,5 kg.
Cắt cà chua đã rửa sạch thành các phần tư hoặc một nửa. Chia hành tây thành nửa vòng và trộn với hạt tiêu. Kết hợp tất cả các thành phần.
Ướp thịt trong 4 giờ. Một giờ là đủ cho cá. Bạn có thể nấu với rau - bí ngòi, ớt chuông.
Một số mẹo nấu ăn chung
Thịt, cá, gà không nên ướp muối quá kỹ và ngay trước khi chiên. Khi đó kebab sẽ mềm hơn và ngon hơn. Gia vị và gia vị có thể được thêm vào bất kỳ nước xốt nào được mô tả cho vừa miệng.
