Món cừu thơm lừng tinh tế được nhiều thực khách đánh giá cao. Thịt cừu là một kho chứa protein dễ tiêu hóa, vitamin B và PP, cũng như sắt, phốt pho, flo và canxi. Trong đông y, nó được coi là loại thịt ngon nhất. Thịt cừu kích thích tuyến tụy và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Thịt cừu tẩm gia vị nướng trong nồi
Để chế biến món thịt cừu thơm này, bạn cần thực hiện:
- 1 kg thịt cừu;
- 0,5 kg cà tím;
- 0,5 kg cà chua;
- 100 g hành tây;
- 200-300 g ớt chuông;
- 50 g mùi tây;
- 50 g húng quế;
- 1 củ tỏi;
- gia vị;
- Muối.
Rửa thịt cừu trong nước lạnh và cắt thành từng miếng. Rửa sạch, lau khô, gọt vỏ và cắt khoanh cà tím, cà chua, hành tây và ớt chuông thật chín.
Cho rau và thịt đã chuẩn bị vào nồi, thêm rau thơm xắt nhỏ (ngò tây và húng quế), tỏi và gia vị vừa ăn (rau thơm, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương, hương thảo) lên trên.
Cho bầu vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Sau khoảng nửa giờ, hạ nhiệt độ xuống 180 ° C và giữ món ăn trong lò nướng cho đến khi mềm trong vòng một giờ rưỡi.
Sườn cừu non nướng
Để chuẩn bị một món ăn theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 1 kg sườn;
- 0,5 lít rượu vang đỏ khô.
Rửa sạch sườn, dùng khăn giấy thấm khô và cắt ở các khớp (mỗi khẩu phần lấy khoảng 2-3 chiếc sườn). Gấp lại trong một cái bát sâu, phủ một lớp rượu vang đỏ khô và để trong 30 phút ở nơi thoáng mát để ướp.
Sau thời gian này, trải sườn cừu đã ướp lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút.
Sau khi nướng sườn, hãy phục vụ chúng với nước sốt ngọt nóng và bánh ngọt mới làm (bánh ngô hoặc bánh cuộn thảo mộc). Rau và trái cây tươi sẽ rất hợp với món ăn này. Bạn có thể uống thịt cừu nướng trong lò không chỉ với rượu khô mà còn với các loại nước trái cây: táo, cam, bưởi.
Lễ hội thịt cừu
Để chuẩn bị thịt cừu cho bàn tiệc lễ hội, bạn sẽ cần:
- 1 kg thăn cừu;
- 4 muỗng canh. l. mù tạc;
- 4 nhánh tỏi;
- 80 g bánh mì;
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 200 g linh chi;
- 1 bó mùi tây;
- 1 mớ rau mùi;
- tiêu xay;
-Muối.
Đối với Trang trí:
- 1,5 kg rau củ (cà rốt, bí đỏ, đậu xanh, súp lơ trắng, súp lơ xanh, khoai tây).
- dầu ô liu.
Rửa sạch thịt cừu và cẩn thận dùng dao loại bỏ phần mỡ. Cắt thịt thành 2 miếng, xát mỗi miếng với hỗn hợp tiêu và muối. Đun chảy mỡ trong chảo sâu và chiên thịt cừu trong đó (5 phút cho mỗi mặt).
Xay bánh mì, tỏi và rau thơm trong máy xay sinh tố. Thêm dầu ô liu, muối, hạt tiêu và trộn đều.
Bôi mỡ những miếng thịt cừu đã chiên với mù tạt và hỗn hợp đã chuẩn bị, đặt lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong nửa giờ. Sau đó, đặt quả dâu tây lên khay nướng và nướng thêm 15 phút.
Sau thời gian này, phủ giấy bạc lên miếng thịt cừu đã hoàn thành. Các loại rau củ cần trang trí rửa sạch và gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi đặt lên khay nướng. Nêm muối, dầu ô liu và nướng trong 20 phút ở 180 ° C.
