Hầu hết các bà nội trợ đã quen với việc muối hoặc hun khói cá thu và tin rằng đây là những lựa chọn tốt nhất để chế biến món cá này. Tuy nhiên, cá thu nướng hoàn toàn không thua kém về hương vị, bên cạnh đó, cá thu nướng trong lò lại ít calo và tốt cho sức khỏe.
Công thức truyền thống cho món cá thu đút lò
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần: 1 con cá thu, một mớ thì là, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa dầu ô liu, 1/4 thìa hạt tiêu đen, muối.
Rửa sạch cá dưới vòi nước ấm, moi ruột, cắt bỏ mang. Loại bỏ màng đen trong bụng cá. Rửa sạch và lau khô lá thì là, sau đó thái nhỏ. Chà xát cá thu với muối và hạt tiêu đen, rắc thêm thì là cắt nhỏ. Lấy nilon bọc thực phẩm và cẩn thận đặt cá lên trên. Bôi nước cốt chanh và dầu ô liu lên trên.
Bọc cá thu trong ni lông và để tủ lạnh trong 1-2 giờ. Trong thời gian này, cá nên được ướp kỹ. Sau khi hết thời gian, lấy cá thu ra khỏi tủ lạnh và đặt lên một tờ giấy bạc đã chuẩn bị trước. Có thể thêm vài lát chanh nếu thích. Bọc giấy bạc và cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C để nướng. Nướng nó trong 25 phút.
Cá thu nướng kiểu Hy Lạp
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần: 1 con cá thu, 2 quả cà chua, 2 củ hành tây, 6 lá nguyệt quế, 5 nhánh tỏi, 1/2 ly nước, dầu ô liu, mùi tây, tiêu đen, muối.
Làm nóng lò ở 230C. Rửa cá dưới vòi nước chảy cho sạch. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, cắt cà chua thành từng lát mỏng, tỏi băm nhuyễn cùng đường. Đặt hành đã băm nhỏ lên khay nướng rồi đặt tỏi và cá lên trên. Đặt lát cà chua lên trên cá thu, nêm một chút dầu ô liu.
Nêm món ăn với muối, thêm tiêu đen và mùi tây cắt nhỏ. Đổ nước vào xung quanh chu vi của khuôn. Đặt cá thu vào lò nướng và nướng trong 40 phút.
Cá thu nướng kiểu Pháp
Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần: 4 con cá thu, 4 muỗng canh bơ, 1 chén rau mùi tây cắt nhỏ, 1/2 chén thì là tươi xắt nhỏ, 1/2 chén nụ bạch hoa, 1 muỗng cà phê vỏ chanh, tiêu đen, muối.
Cá rửa sạch, bỏ vảy và bỏ ruột. Trong một bát nhỏ, trộn mùi tây, thì là, nụ bạch hoa, vỏ chanh, tiêu đen và muối. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy và đổ bơ lên các nguyên liệu. Trộn đều nước xốt và nhồi cá đã chuẩn bị vào.
Đối với mỗi con cá, cắt một hình chữ nhật trên giấy bạc để cá thu được bao bọc tốt. Bọc từng xác thịt trong giấy bạc, đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C. Nướng cá trong 25-30 phút.
