Decanter là một bình gạn thủy tinh được thiết kế để gạn và phục vụ rượu. Rượu vang trưởng thành cần gạn lọc để tách cặn sắc tố rơi xuống đáy chai trong quá trình bảo quản.
Chức năng và các loại bình gạn:
- Bình gạn là cần thiết chủ yếu để tách cặn hình thành trong rượu một cách nhẹ nhàng, không lắc.
- Nó cũng được sử dụng để tăng hàm lượng oxy của rượu vang, do đó truyền lại hương vị mới cho rượu vang.
- Một chức năng khác của decanter là tính thẩm mỹ, để trình bày rượu với một sự xoay chuyển trên bàn, để nhấn mạnh sự quý phái của đồ uống.
Có nhiều loại bình gạn khác nhau. Cặn lắng chủ yếu xuất hiện trong các loại rượu vang đỏ để lâu ngày bị lão hóa, sau đó một loại bình gạn được tạo ra cho chúng. Đối với rượu vang ít trưởng thành hơn, một loại khác được sử dụng.
Bình đựng rượu vang lâu năm
Một chiếc bình như vậy có dạng hình tròn hoặc hình cầu ở phần dưới, và ở phần trên có một cổ dài hẹp. Một bình gạn như vậy có thể ở dạng bình gạn cổ điển với đế rộng, có tác dụng giữ lại cặn khi rót rượu vào ly.
Bình đựng rượu vang trắng
Rượu trắng và rượu có thời gian ủ ngắn không có cặn, vì vậy bình gạn dành cho chúng chỉ được sử dụng để oxy hóa nhằm nâng cao chất lượng rượu. Các chai rượu vang trắng có thể có bất kỳ hình dạng nào, nhưng điều quan trọng là phần đế phải rộng và cổ chai có hình phễu. Đổ rượu vào bình gạn không cao hơn phần rộng nhất để rượu được bão hòa oxy càng nhiều càng tốt.
Bình đựng rượu whisky và cognac
Ngoài rượu vang, rượu cognac và rượu whisky có một hương vị quý phái. Để thưởng thức những thức uống này, chúng cũng được gạn lọc trước khi phục vụ. Bình đựng thức uống này có hình tròn hoặc vuông với cổ ngắn, làm bằng pha lê trong suốt.
