Có rất nhiều biến thể của hodgepodge. Nhưng phổ biến nhất của tất cả là hodgepodge hỗn hợp, mà các sản phẩm thịt khác nhau được thêm vào. Một thành phần không thể thiếu của một món súp như vậy là thịt hun khói. Hãy thử thêm một ít thịt gà hun khói vào công thức truyền thống. Để nấu, bạn lấy cả con chim - cả xương để nước dùng thêm đậm đà.
Nó là cần thiết
-
- 1 con gà hun khói nhỏ;
- 1 con tủy bò nhỏ;
- 300 g sản phẩm thịt (xúc xích
- giăm bông
- thịt luộc);
- 2 củ hành tây;
- 200 g dưa chuột muối;
- 0,5 chén tương cà chua;
- Muối;
- dầu thực vật để chiên;
- hạt tiêu đen;
- Lá nguyệt quế;
- Chanh;
- 100 g ô liu rỗ;
- 50 g nụ bạch hoa;
- mùi tây và thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị một bộ thịt cho hodgepodge. Ngoài thịt gà, bạn sẽ cần thịt luộc hoặc hun khói, giăm bông, xúc xích hoặc xúc xích hun khói và các sản phẩm thịt khác nếu muốn. Cắt chúng thành những miếng nhỏ. Lột da gà và cắt thịt, băm nhỏ và kết hợp với phần còn lại của bộ thịt.
Bước 2
Gập đôi xương gà cho vào nồi, thêm nước đường xương bò đã nghiền nhỏ theo chiều dài. Đậy nắp bằng nước nóng và đun sôi. Vớt bỏ bọt nổi trên bề mặt, giảm nhiệt dưới chảo, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào. Nấu trong 2-3 giờ. Loại bỏ bọt khi nó tạo thành bằng thìa có rãnh. Nếu nước dùng thành phẩm có vẻ không đủ trong suốt đối với bạn, bạn có thể lọc nước bằng cách lọc bỏ xương trước.
Bước 3
Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào xào cho đến khi có màu vàng nâu, dùng thìa gỗ khuấy liên tục. Thêm tương cà chua vào chảo và tiếp tục chiên. Dưa chuột muối bỏ vỏ và hạt, cắt thành từng lát mỏng. Đặt chúng vào một chảo khác và xào trong một ít nước dùng trong 5-7 phút.
Bước 4
Cho dưa chuột và hành tây chiên sốt cà chua vào nồi với nước dùng. Thêm thịt, gà hun khói và muối. Đun sôi cây hodgepodge. Canh sôi khoảng 5-7 phút thì tắt bếp, đậy vung kín. Hãy thử một món ăn làm sẵn - nếu hương vị có vẻ không đủ đậm đà, hãy thêm một chút nước chanh tươi vắt vào. Muối súp khi cần thiết.
Bước 5
Cắt chanh thành từng lát, bỏ vỏ và hạt. Cắt nhuyễn mùi tây và thì là, cắt ô liu thành từng lát. Cho rau thơm, ô liu và nụ bạch hoa vào nồi. Đổ nước hoa hồng vào các đĩa đã được làm ấm, thêm nửa cốc chanh vào mỗi đĩa. Ăn kèm với kem chua.
