Mì Ý với thịt xông khói là một món ăn ngon của Ý. Món ăn ngon và thỏa mãn này có thể được chế biến theo nhiều cách cùng một lúc, vì thịt xông khói kết hợp tốt với nấm, pho mát và rau.
Nó là cần thiết
-
- Đối với dán cacbonara:
- 300 g mì ống
- 100 g thịt xông khói
- 100 g parmesan bào,
- 3 muỗng canh. l. kem hoặc sữa nặng
- 3 quả trứng
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
- 2 nhánh tỏi
- Muối
- tiêu đen xay,
- húng quế.
- Đối với mì ống với thịt xông khói và pho mát sốt cà chua:
- 250 g mì ống
- 300-400 g cà chua đã gọt vỏ,
- 50 g pho mát cứng
- 70-100 g thịt xông khói
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh tỏi
- mùi tây,
- dầu ô liu,
- Ớt đỏ,
- Muối.
- Đối với mì Ý với thịt xông khói và cà chua bi:
- 250 g mì chính
- 100 g thịt xông khói
- 1 nhánh tỏi băm
- 200 g cà chua bi
- 100 g đậu xanh đóng hộp,
- 100 g rau diếp,
- 50 g pho mát parmesan bào
- Muối
- tiêu
- Đối với mì ống với pho mát và nấm sốt kem:
- 300 g mì ống
- 200 g champignon,
- 50-70 g thịt xông khói
- 2 muỗng canh. thìa bột mì
- 0,5 l kem (10%),
- Parmesan,
- dầu ô liu,
- bơ,
- húng quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Carbonara dán
Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ, đun nóng dầu ô liu trong chảo, rán chín thịt lợn muối rồi cho ra bát riêng. Băm nhỏ tỏi và phi thơm trong mỡ thịt ba chỉ. Grate Parmesan trên một máy nghiền mịn.
Bước 2
Rửa sạch trứng, tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, đánh bông lòng đỏ với kem và phần lớn Parmesan (khoảng 2/3), thêm thịt xông khói và tỏi. Đun sôi 3 lít nước trong chảo, thêm muối, cho mì ống vào luộc chín tới. Để ráo, đảo mì và nước sốt cho đến khi nóng, rắc Parmesan, tiêu và muối vừa ăn, trang trí với húng quế tươi.
Bước 3
Mì ống với thịt xông khói và pho mát sốt cà chua
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng hoặc trong chảo, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, cho hành, tỏi và ớt đỏ vào, đảo đều. Băm nhỏ cà chua, nêm muối, tiêu rồi cho vào chảo cùng với thịt ba chỉ. Đun sôi nước sốt và nấu thêm 15 phút trên lửa nhỏ.
Bước 4
Đun sôi 2,5 lít nước, muối, đun sôi sền sệt, chắt nước. Kết hợp mì ống và nước sốt và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.
Bào phô mai trên một cái rây mịn, rắc lên mì ống đã hoàn thành, thêm mùi tây cho vừa ăn.
Bước 5
Mỳ Ý với thịt xông khói và cà chua bi
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn, cắt thịt xông khói thành từng miếng mỏng và chiên trong chảo khô, băm nhỏ tỏi. Cắt đôi quả anh đào, cho tỏi và anh đào vào thịt xông khói, nêm muối và tiêu, nấu thêm 3 phút, đảo liên tục.
Bước 6
Đun sôi 2,5 lít nước, thêm muối, nấu mì Ý trong vòng 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì, để ráo nước. Cắt bỏ cọng rau diếp, trộn với mì Ý, thêm đậu xanh và thịt xông khói với cà chua, rắc phô mai bào
Bước 7
Mì ống với pho mát, thịt xông khói và nấm sốt kem
Luộc mì qua nước muối sôi trong vòng 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì, để ráo nước. Đặt một lát bơ lên trên mì ống. Bào phomai, cắt nấm thành những lát dọc lớn, luộc nấm trong nước muối sôi.
Bước 8
Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng, chiên trong dầu ô liu, thêm nấm luộc. Đổ kem lên thịt xông khói và champignons, khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại, đảm bảo nước sốt không bị sôi. Thêm húng quế, pho mát bào, nước sốt và mì ống.
