Những chiếc bánh với lớp sô cô la dày này có phần gợi nhớ đến bánh nướng xốp, nhưng mềm mại và thoáng mát hơn.
Nó là cần thiết
- Bánh:
- - 190 g bột mì;
- - 1, 5 muỗng cà phê bột nở;
- - 100 g sô cô la đen;
- - 100 g bơ;
- - 3 quả trứng;
- - 150 g quả óc chó.
- Kem phủ lên bánh:
- - 200 g sô cô la đen;
- - 60 g bơ;
- - 100 ml sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ. Bôi mỡ với bơ và rắc bột mì.
Bước 2
Dùng dao cắt nhỏ quả óc chó.
Bước 3
Bẻ sô cô la thành từng miếng, trộn với bơ và đun chảy trong nồi cách thủy. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 4
Đánh tan đường và trứng riêng trong 5-7 phút ở tốc độ cao. Rây bột mì riêng với bột nở và thêm vào trứng theo hai giai đoạn, đặt máy trộn ở tốc độ trung bình.
Bước 5
Thêm sô cô la đã nguội vào các nguyên liệu còn lại và khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm các loại hạt và khuấy để phân phối đều. Cho bột vào khuôn rồi cho vào lò nướng nóng khoảng 45 phút.
Bước 6
Đối với men, bẻ sô cô la thành từng miếng và đun với sữa trong nồi cách thủy cho đến khi sô cô la tan hết. Cắt bơ thành từng miếng và cho vào hỗn hợp sô cô la. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 7
Để men nguội một chút rồi phủ lớp vỏ bánh đã nguội mà không lấy ra khỏi khuôn. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng một nửa quả óc chó và cho vào tủ lạnh trong vài giờ để lớp men đông lại. Cắt thành nhiều phần và phục vụ.
