Manty là món ăn phổ biến nhất của cư dân Trung Á, Pakistan và Thổ Nhĩ Kỳ, nơi công thức chế biến của họ đến từ Trung Quốc. Được dịch từ tiếng Trung "manti" hay "mantiou" có nghĩa là "bánh mì hấp". Làm thế nào là đúng để ăn món ăn ngon ngọt và ngon này gợi nhớ đến bánh bao cổ điển của Nga?
Hướng dẫn
Bước 1
Manty được nấu trên một tấm lưới đặc biệt, được đặt dưới đáy một chiếc nồi lớn gọi là "bọ ngựa". Nhân thịt cho món bọ ngựa cổ điển được làm từ thịt ngựa, thịt bò hoặc thịt lạc đà, nhưng đôi khi các đầu bếp trộn thịt động vật có vú với thịt gia cầm, được thiết kế để tăng hương vị của món ăn. Đồng thời, thịt băm không được cuộn trong máy xay thịt mà được cắt cẩn thận bằng dao sắc - cách này giúp nhân bánh giữ được độ ngọt và hương vị ban đầu nhiều nhất có thể.
Bước 2
Để tăng và làm phong phú hương vị, bí ngô thái nhỏ, tỏi hoang dã và hành tây cũng được thêm vào manti. Món manti thực sự, giống như khinkali của Georgia, không thể tưởng tượng được nếu không có nước dùng thịt thơm bên trong - các đầu bếp Nga cho một miếng thịt xông khói tươi vào nhân bánh, và những con phía đông - một miếng bướu hoặc u của lạc đà. Trong quá trình hấp bọ ngựa, các chất phụ gia này sẽ biến thành một loại nước thịt thơm ngon. Trong ẩm thực Nga, món ăn này thường được đơn giản hóa bằng cách sử dụng thịt lợn truyền thống làm nhân, thay thế bí đỏ bằng bất kỳ loại rau nào khác và nấu nó không phải trong nồi hơi đôi mà trong nước sôi.
Bước 3
Thông thường manty được ăn bằng tay. Trước hết, bạn cần cắn mantu và nhẹ nhàng uống nước dùng nóng từ nó. Nếu chúng tròn và mở, được làm dưới dạng một chiếc cốc nhỏ, nước dùng được uống trực tiếp từ cổ chúng. Theo truyền thống, kem chua, mù tạt, tương cà hoặc bơ được phục vụ với bọ ngựa, cũng như các loại gia vị nóng hoặc nóng được chế biến theo công thức dân gian. Ngoài ra, một món salad rau tươi với ớt đỏ / vàng thái nhỏ, cà chua và tỏi sẽ rất tuyệt vời cho món ăn này.
Bước 4
Những người thích ăn cay có thể thêm tiêu manti làm sẵn hoặc thêm một chút giấm vào chúng, vì chúng được chế biến từ bột không men mà không cần sử dụng men và sữa. Ngoài ra, dầu thực vật, trong đó hành tây đã được chiên trước, hoặc sốt mayonnaise trộn với tương cà và một lượng nhỏ nước ép tỏi, thích hợp làm nước sốt. Nó rất hợp với nước tương hoặc cải ngựa. Trà xanh được pha kỹ thường được dùng để uống bọ ngựa.
