Manty là một món ăn phương Đông. Nó phổ biến ở các dân tộc Trung Á, Thổ Nhĩ Kỳ, Pakistan, … Manty rất giống với bánh bao của Nga, nhưng điểm khác biệt của chúng nằm ở chỗ là được hấp chín và thịt không bị xoắn lại thành thịt băm mà chỉ đơn giản là thái nhỏ. Nhân bánh có thể được làm từ thịt gia cầm, thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, có thể thêm nhiều loại rau khác nhau (ví dụ, bí ngô) vào đó, khi đun sôi sẽ làm cho bột mềm hơn và mềm hơn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bột: 500 g bột mì
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê muối
- 0,5 cốc nước.
- Đối với thịt băm: 1 kg thịt
- 500 g hành tây
- 0,5 cốc nước muối (1 thìa cà phê muối)
- 1-1,5 muỗng cà phê tiêu đen
- 100-150 g mỡ đuôi.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn trộn đều bột mì, muối, trứng, thêm một chút nước và nhào một khối bột cứng. Tạo thành một quả bóng, phủ khăn hoặc giấy ăn và để trong 30 - 40 phút, sau thời gian này, cán thành một lớp dày 1 - 2 mm. Cắt thành miếng 10 x 10 cm.
Bước 2
Chuẩn bị nhân bánh. Lấy thịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể sử dụng nhiều hơn một loại, nhưng một số loại. Ví dụ, thêm thịt gia cầm hoặc thịt lợn vào thịt bò. Sau đó cho hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, tỏi rừng, vài thìa cà phê nước muối vào nhân. Để làm cho thịt băm ngon ngọt, phần đuôi hoặc mỡ lợn bên trong, được cắt thành từng miếng nhỏ, được thêm vào đó. Bạn có thể sử dụng mỡ lợn, nhưng điều này sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và hương thơm của món ăn.
Bước 3
Mù bột, cho 1 muỗng canh. l. trám. Véo các cạnh từ phía trên. Để bọ ngựa không bị khô, hãy phủ chúng bằng khăn ăn.
Bước 4
Hấp manti. Để làm điều này, hãy đặt chúng trên các lưới đặc biệt (thùng) để chúng không tiếp xúc với nhau. Vẩy nước lạnh, đậy nắp lại và nấu trong 45 phút, trong quá trình nấu có thể đổ nước nóng vài lần để xôi không bị khô. Bạn có thể nấu manti trong 25 - 30 phút. Và trước tiên, bạn có thể chiên chúng ở tất cả các mặt cho đến khi lớp vỏ vàng được tạo thành, và chỉ sau đó đặt chúng trong một lớp bánh mì cascan. Trong trường hợp này, bạn có thể gấp phần manti thành nhiều lớp và không sợ chúng dính vào nhau. Thời gian nấu cũng giảm xuống còn 20 - 25 phút.
Bước 5
Nêm manti với kem chua hoặc phủ nước dùng và rắc tiêu đen và rau thơm. Món ăn này rất hợp với nước sốt nóng. Bạn có thể phục vụ món salad gồm ớt, cà chua và tỏi, tẩm dầu thực vật.
