Nhân Manti được chế biến từ nhiều loại sản phẩm: thịt bò, thịt cừu, khoai tây, cá, phô mai, bí xanh. Món manti ngon và mềm có được từ bí đỏ. Kết hợp với thịt, chúng tốt như một món chính, và với táo và đường, chúng tốt như một món tráng miệng.
Nó là cần thiết
- Đối với manti với bí ngô và thịt cừu:
- - 3 ly bột mì;
- - 2 quả trứng;
- - 1 ly nước;
- - 500 g bí đỏ;
- - 2-3 củ hành tây;
- - Mỡ đuôi bò 20 g;
- - 200 g thịt cừu;
- - Muối;
- - tiêu đen xay.
- Đối với manti ngọt với bí ngô:
- - 2 chén bột mì;
- - ½ ly sữa;
- - 2 quả trứng;
- - 150 g đường;
- - 700 g bí đỏ;
- - 2 quả táo;
- - nước ép của ½ quả chanh;
- - vanilin;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món thịt cừu và bánh mì bí ngô, đầu tiên bạn phải làm bột. Rây bột mì, đổ lên bàn có rãnh, tạo một chỗ lõm ở giữa. Đổ nước ấm vào, thêm trứng và muối, dần dần cho bột vào khuấy đều, nhào cho bột dai, dùng khăn đậy lại và để trong 30 phút.
Bước 2
Băm nhỏ hành tây và phi thơm trong mỡ đuôi, băm nhuyễn thịt cừu. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vuông 0,5 cm, cho thịt, hành, muối, tiêu vào trộn đều.
Bước 3
Cán mỏng bột, cắt thành hình vuông 10 cm, cho 1-2 thìa nhân vào mỗi bánh. bí ngô với thịt cừu. Nối các đầu của hình vuông ở chính giữa và kẹp các góc ở các cạnh.
Bước 4
Đặt manti vào nồi hấp hoặc nồi ủ manti, trước đó đã bôi mỡ lên vỉ bằng dầu thực vật. Hấp manti trong 40-45 phút, sau đó bày ra đĩa và dùng với kem chua, bơ tan chảy hoặc nước sốt tùy thích.
Bước 5
Đối với bánh manti ngọt với bí đỏ, hãy chuẩn bị bột trước. Trộn trứng, sữa, 1 muỗng canh. đường, một chút muối và vanillin trên đầu dao. Rây bột mì lên bảng bằng lam, tạo một chỗ lõm trên đó và đổ hỗn hợp trứng-sữa vào. Nhào bột dai, phủ khăn ẩm và để trong 30 phút.
Bước 6
Tại thời điểm này, thực hiện nhồi. Gọt vỏ và nạo bí ngô và táo trên một máy xay thô, kết hợp và khuấy với 4 muỗng canh. Sahara. Thêm nước chanh.
Bước 7
Kéo bột thành sợi dây thừng, cắt thành từng lát cỡ quả óc chó và cán mỏng từng miếng có đường kính từ 6-10 cm sao cho mép mỏng hơn ở giữa. Bạn có thể làm theo cách khác: cán toàn bộ bột thành một lớp lớn và chia thành các hình vuông có cạnh 6-10 cm, trải 1 muỗng canh. nhân cho mỗi bánh.
Bước 8
Bây giờ tạo thành manti. Để thực hiện việc này, hãy nối tất cả các góc của hình vuông ở trung tâm để tạo thành một phong bì, sau đó kẹp các góc liền kề ở các cạnh. Manty có thể được làm mở, để lại các lỗ ở trên cùng hoặc đóng lại bằng cách dán tất cả các mặt của bánh lại với nhau.
Bước 9
Bôi trơn các tấm lưới của tủ hấp hoặc lớp phủ bằng dầu thực vật và đặt lớp phủ. Hấp 25-30 phút. Phục vụ manti làm sẵn ra bàn với kem chua hoặc bơ.
