Dưa cải chua giòn là món khoái khẩu của nhiều bà nội trợ. Nhưng không phải lúc nào nó cũng diễn ra theo cách bạn muốn. Công thức này cho phép bạn làm món dưa cải giòn ngon một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Nó là cần thiết
- - một đầu bắp cải
- - một củ cà rốt
- - 100 gam muối
- - một lít nước
- - đậu Hà Lan allspice
- - Lá nguyệt quế
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món dưa cải giòn cho mùa đông, bạn cần ngâm nước muối. Nó được chuẩn bị theo cách sau đây. Đổ một lít nước vào nồi. Hãy để nó sôi. Thêm một trăm gam muối, hạt đậu Hà Lan, lá nguyệt quế. Sau khi nước sôi trở lại, đặt nồi sang một bên và để nước muối nguội.
Bước 2
Đối với món dưa cải, tốt nhất nên dùng đĩa thủy tinh hoặc tráng men. Chuẩn bị lọ sạch, khô. Lấy tấm ván gỗ mà bạn dùng để thái rau. Nó phải đủ lớn. Chuẩn bị bắp cải. Loại bỏ các lá phía trên và rửa sạch bắp cải dưới vòi nước. Dùng dao sắc cắt bắp cải thành từng dải.
Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cũng thái sợi. Trộn với bắp cải.
Bước 3
Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu xuống đáy lọ đã chuẩn bị cho món dưa cải chua. Sau đó đổ một ít nước muối vào. Cho bắp cải và cà rốt vào lọ và đậy nắp lại. Sau đó cho bắp cải và cà rốt vào trộn đều. Tiếp tục theo cách này cho đến khi đầy lọ. Bắp cải không nên chạm tới đỉnh lọ một chút.
Đậy lọ bằng nắp lỏng và đặt trên đĩa sâu. Dùng que gỗ đâm vào phần đáy của bắp cải mỗi ngày để thoát khí. Đổ đầy lọ nước muối nếu cần. Để làm điều này, hãy sử dụng nước muối mà bạn đã chuẩn bị để lên men. Bạn sẽ mất khoảng ba ngày để có được một bắp cải ngon và giòn.
