Dưa chuột ngâm giòn rất phổ biến trong các công thức nấu ăn đóng hộp tại nhà. Việc chuẩn bị của họ không mất nhiều thời gian, và kết quả sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích các chế phẩm tự chế cho mùa đông.
Nguyên liệu làm dưa chuột muối
- khoảng 1 kg dưa chuột tươi nhỏ;
- lá nho và cải ngựa;
- ô thì là non;
- nửa củ tỏi nhỏ;
- 5-6 hạt đậu đen và tất cả;
- 1, 5 Nghệ thuật. l. Sahara;
- 1 muối ăn;
- 2 muỗng cà phê 70% giấm.
Nấu dưa chuột muối giòn cho mùa đông
1. Một khâu quan trọng là lựa chọn dưa chuột để thu hoạch cho mùa đông. Đối với công thức này, bạn cần chọn những quả dưa chuột không quá lớn và có vỏ đủ cứng. Chiều dài của chúng không quá 11-12 cm. Dưa chuột có vỏ màu xanh đậm có kích thước vừa phải là thích hợp nhất, chúng sẽ được ướp kỹ và sẽ giòn.
2. Dưa chuột cần được rửa sạch, cắt bỏ "mông" và ngâm với nước thật lạnh trong khoảng ba giờ.
3. Trong thời gian này, sẽ có thể chuẩn bị đồ hộp và nắp đậy (rửa sạch, tiệt trùng). Đối với lượng dưa chuột này, một can có thể tích 2 lít hoặc hai lít là phù hợp.
4. Cho 3 hạt tiêu mỗi loại, 2-3 lá nho đã rửa sạch, một lá cải ngựa và một ô thì là vào lọ đã thành phẩm ở phía dưới. Bạn cũng cần cho 2-3 tép tỏi vào lọ.
5. Sau đó bạn cần xếp thật chặt các loại dưa chuột đã ngâm vào lọ, nếu cần có thể cắt đôi một số.
6. Đổ nước sôi lên từng lọ dưa chuột, đậy kín nắp và để trong 10-15 phút.
7. Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Cho muối, vài hạt tiêu và đường vào một lít nước, đun sôi. Sau đó, ngay lập tức thêm giấm vào nước xốt đang sôi, khuấy đều và tắt bếp.
8. Xả nước nóng khỏi dưa chuột và đổ nước xốt đã chuẩn bị lên các lọ gần đến mép. Cuộn ngay những quả dưa chuột có nắp đậy vô trùng lại.
9. Đặt ngược các lọ lên một chiếc khăn và kiểm tra độ kín của nắp. Nếu chất lỏng thoát ra, thì cần cuộn lại lọ bằng một nắp vô trùng khác.
10. Các ngân hàng được che phủ tốt và để ở dạng này trong khoảng một ngày, sau đó đặt trong hầm, tủ quần áo hoặc nơi mát mẻ khác.
