Bột hạt lanh là một nguồn cung cấp chất xơ và protein thực vật, đồng thời cũng rất giàu magiê, selen và kali. Nó đã được tìm thấy để cải thiện chức năng ruột và thúc đẩy giảm cân. Bột hạt lanh được sử dụng để nướng bánh mì, bánh kếp, bánh nướng, ngũ cốc ngon và tốt cho sức khỏe được nấu từ nó, thêm vào thịt băm, trứng tráng và thịt hầm.
Công thức nấu cháo hạt lanh
Bột hạt lanh có thể được sử dụng để làm ngũ cốc lành mạnh giúp loại bỏ cholesterol có hại và chất độc ra khỏi cơ thể và giảm cân.
Để nấu cháo "sống" mà không cần nấu, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 2 muỗng canh. l. kiều mạch;
- 1 muỗng canh. l. Hạt lanh;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- dầu hạt lanh.
Trước hết, hãy phân loại kiều mạch và sấy khô. xay kiều mạch và hạt lanh riêng biệt trong máy xay cà phê. Sau đó trộn chúng trong bát sứ hoặc thủy tinh theo tỷ lệ 2: 1 và đổ nước sôi lên trên (độ đặc của cháo sẽ tùy thuộc vào lượng nước). Khuấy đều và dùng khăn dày bọc các món lại. Để cháo ủ khoảng 10-15 phút. Trong thời gian này, bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật. Nêm cháo hạt lanh đã nấu chín với hành tây xào hoặc dầu hạt lanh trước khi dùng, điều này sẽ làm cho món ăn trở nên tốt cho sức khỏe hơn. Thật vậy, dầu hạt lanh có chứa các axit không bão hòa đa Omega-3 và Omega-6. Thay vì hành, bạn có thể thêm nho khô vào cháo. Đầu tiên phải ngâm trong nước ấm 20 phút, khi nho khô nở ra thì cho vào hỗn hợp bột kiều mạch và hạt lanh, khuấy đều rồi đổ nước sôi vào.
Để nấu cháo từ bột hạt lanh trong sữa, bạn sẽ cần:
- 500 ml sữa;
- ½ ly bột hạt lanh;
- Đường;
- Muối.
Đổ sữa vào nồi và đun sôi ở lửa vừa. Sau đó cho dần bột hạt lanh vào và khuấy liên tục, nấu cháo trong vòng 4-5 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và bọc trong một chiếc khăn, ủ bột trong khoảng một phần tư giờ. Sau đó cho muối, đường cát vào trộn đều. Nếu muốn, có thể thay đường bằng bất kỳ loại mứt, xi-rô hoặc mật ong nào.
Công thức làm bánh mì hạt lanh tự làm
Để nướng bánh mì "lành mạnh" từ bột hạt lanh, sẽ không tăng thêm kg và giúp duy trì vóc dáng, bạn sẽ cần:
- 50 g bột hạt lanh;
- 150 g bột mì;
- 50 g cám;
- 150 ml kefir hoặc váng sữa;
- 1/3 muỗng cà phê soda ngâm giấm;
- 1 muỗng cà phê. đường cát;
- 1 muỗng canh. l. mè;
- Muối.
Đầu tiên, rây bột mì rồi thêm cám và bột hạt lanh vào. Bột nở cũng có thể được thêm vào nếu muốn. Làm ấm whey hoặc kefir một chút cho đến khi ấm. Sau đó thêm đường cát, muối và soda đã ngâm giấm vào thành phẩm sữa đã lên men. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và bắt đầu nhào bột. Để làm điều này, đổ dần chất lỏng vào hỗn hợp bột và trộn đều mọi thứ bằng dao, thực hiện các động tác cắt nhỏ. Thêm một ít hạt mè rang sẵn.
Khi có thể, dùng tay nhào bột. Đảm bảo rằng nó không quá dốc hoặc quá mềm. Sau khi nhào xong, dùng khăn ăn đậy bột lại và ủ bột trong vòng 30 - 40 phút. Sau đó tạo thành những chiếc bánh nhỏ, rắc hạt mè lên trên, chuyển sang khay nướng đã phết mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong nửa giờ cho đến khi chín mềm. Che bánh mì hạt lanh nóng bằng khăn ăn và để nguội một chút trước khi sử dụng.
