Chắc hẳn, nhiều người đã từng ít nhất một lần nghĩ đến cách làm kem tại nhà mà không cần kem và trứng. Ngày nay, bạn có thể mua được món ngon yêu thích ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng không phải ai cũng hài lòng với thành phần của thành phẩm. Thông thường, một món tráng miệng nguội có hàm lượng calo cao, nhưng những tín đồ của nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau cũng muốn thưởng thức bản thân bằng những khẩu vị phong phú.
Raspberry-dâu đá
Mùa hè là thời điểm để chuẩn bị các món tráng miệng lạnh từ các loại quả mọng và trái cây tươi. Những ai muốn làm kem tại nhà mà không có kem và trứng thì nên tham khảo thêm các công thức làm đá hoa quả, sorbet.
Để làm kem tự làm cho cả gia đình, bạn cho 600 g mâm xôi chín và dâu tây xay nhuyễn vào máy xay sinh tố, sau đó chà qua rây để loại bỏ hạt. Trộn với hai thìa cà phê nước cốt chanh tươi.
Đun sôi xi-rô từ 100 gam đường cát và 40 ml nước, sau khi để nguội, trộn đều với dâu tây-mâm xôi xay nhuyễn. Chia hỗn hợp thu được vào các khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại. Luôn luôn đậy các hộp trên cùng bằng giấy bạc để ngăn mùi! Đặt que gỗ vào hộp đựng kem đã được đông lạnh một nửa.
Lời khuyên hữu ích:
- thử nghiệm, trộn các loại trái cây tươi có trong tầm tay: dâu tây và chuối, dâu tây và nho, bơ và kiwi, v.v …;
- dưa hấu và dưa hấu rất thích hợp để làm kem tự làm;
- các chất phụ gia được phép - nước trái cây mới vắt, nước ngọt, không phải lát trái cây cắt nhỏ, trái cây có kẹo, các loại hạt.
Kem dưa hấu
Kem tinh tế không có kem và trứng được lấy từ cùi của một quả dưa hấu chín, được giải phóng khỏi hạt. Cắt nó thành từng miếng và cuộn trong máy xay sinh tố. Đối với một kg dưa hấu, hãy lấy một muỗng canh mật ong, 2-3 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi, một nhánh bạc hà tươi và một vài nhúm vỏ cam quýt.
Dùng máy xay, máy trộn, đánh đều tất cả các nguyên liệu trên thành bột nhuyễn. Đun sôi xi-rô từ 70 ml nước và nửa ly đường cát, để nguội và đổ vào khối dưa hấu. Trộn tất cả mọi thứ, cho vào ngăn đá cho đến khi đông đặc lại.
Lời khuyên hữu ích: nếu bạn không chạm vào món ngon trong lúc này, bạn sẽ nhận được kem que, và khi khuấy cứ sau 20-30 phút - một món tráng miệng mềm hơn
Kem vani
Cố gắng làm kem tại nhà từ sữa, với việc bổ sung sữa bột khô được sản xuất theo GOST. Phô mai tự làm sẽ là một bổ sung tuyệt vời.
Đối với món tráng miệng, hãy lấy nửa lít sữa nước đã để trong tủ lạnh. Đổ vào cối xay sinh tố, sau đó cho sáu muỗng canh sữa bột, cùng một phần đường cát và pho mát vào, sau đó đã bật máy. Để thưởng thức, bạn có thể cho xi-rô stevia, cũng như một vài nhúm vanillin hoặc nhỏ vài giọt tinh chất vani vào.
Đổ một ly dâu vào kem sữa tự làm, quả lý chua đen và quả việt quất đặc biệt tốt. Đảm bảo sữa đông được trộn đều và không còn vón cục. Sau đó cho hỗn hợp đồng nhất vào một chiếc đĩa đông lạnh.
Gợi ý hữu ích: Một giải pháp thay thế tuyệt vời cho khuôn làm kem tự làm là túi nhựa một mảnh không có lỗ. Hãy thổi phồng nó trước và đảm bảo rằng nó không thoáng khí. Thỉnh thoảng, lấy túi ra khỏi ngăn đá, nhào bằng tay, chuyển từ mặt này sang mặt kia.
Kem chuối sữa chua sữa đặc
Bạn có thể làm kem tại nhà rất nhanh chóng và dễ dàng nếu không có trứng, kem hoặc thậm chí là sữa trong tay, nhưng bạn có 300 ml sữa chua, 2-3 thìa sữa đặc, 150 g sữa đông. Bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu với 2-3 quả chuối cắt nhỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp thu được tăng gấp đôi kích thước. Chia hỗn hợp vào các khuôn, dùng giấy bạc bọc kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Để làm cho món kem tự làm như vậy đặc biệt ngon, định kỳ - cứ sau 20 phút - lấy nó ra khỏi hộp đựng, đánh bằng máy xay sinh tố và đặt lại vào tủ lạnh. Để có được món tráng miệng tinh tế nhất, chỉ cần lặp lại các thao tác này 4 lần là đủ.
Gợi ý hữu ích: Nếu bạn đã biết cách làm kem tại nhà và yêu thích món tráng miệng tự làm, hãy mua một chiếc máy làm kem. Chỉ cần đổ vào đó hỗn hợp nguyên liệu đã được làm lạnh theo công thức yêu thích của bạn và bật thiết bị trong 20-30 phút là đủ. Món tráng miệng mềm đã sẵn sàng! Nếu bạn muốn kem cứng hơn, chỉ cần chuyển các khuôn ngọt và giữ trong ngăn đá trong nửa giờ.
