Một công thức cơ bản cho món kem tự làm tinh tế chỉ bao gồm 3 thành phần và tối thiểu bạn phải nỗ lực. Kết quả là một ly cà phê và kem kem được tiếp thêm sinh lực và rất nhiều món ngon.
Nếu chúng ta ngay lập tức chuyển sang các quá trình hóa học xảy ra khi đóng băng chất lỏng, rõ ràng là không phải tất cả các công thức làm kem tự làm sử dụng sữa đều mang lại một kết cấu tinh tế cho một chiếc răng ngọt ngào. Nếu không có máy làm kem, các tạp chất bổ sung, đun nóng, khuấy lâu khối lượng và bồn nước đá, bạn khó có thể có được thứ gì đó không giống như một quả cầu tuyết có hương vị. Để thức ăn không bị hỏng và không đứng lâu trên bếp, cần đủ 3 yếu tố:
- kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% - 0,2 kg;
- sữa đặc - 0,1 kg;
- cà phê hòa tan, ca cao, vani hoặc bất kỳ phụ gia nào khác để tạo hương vị.
Đặc thù của việc tạo ra món kem ngon là tất cả các thành phần đều phải được làm lạnh trước. Điều này cũng áp dụng cho phần đính kèm máy trộn. Cách “hack đời” như vậy có thể rút ngắn thời gian chuẩn bị kem.
- Khuấy đều kem và sữa đặc trong một tô sâu.
- Thêm bất kỳ chất phụ gia nào đã chọn vào tổng khối lượng để tạo hương vị yêu thích cho món kem tự làm của bạn.
- Đánh cho hỗn hợp không chuyển thành độ sệt của bơ. Kem nền nên giống kem lỏng.
- Đổ phần đế thu được vào khuôn và đặt trong ngăn đá ít nhất 6 giờ.
