Một tách cà phê, bánh mì nướng, một quả trứng - một bức tranh gần như hoàn hảo mà bạn có thể hình dung như một bữa sáng. Một quả trứng luộc đơn giản trông hơi thô tục, cao quý hơn nhiều so với một quả trứng luộc. Tức là cùng một quả trứng, nhưng luộc chín không bỏ vỏ. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị dễ dàng ở nhà, ngay cả khi không có một thiết bị đặc biệt - máy làm chín.
Nó là cần thiết
- - một quả trứng;
- - Muối;
- - Nước;
- - giấm, nước chanh hoặc axit xitric.
Hướng dẫn
Bước 1
Theo nguyên tắc, nhiều nguồn khác nhau khuyên bạn nên rửa trứng chim thật kỹ trước khi nấu để tránh nhiễm khuẩn salmonella. Trên thực tế, chỉ có trứng gà nhà mới cần đến quy trình này, và chỉ vì vỏ bị dính đất với các sản phẩm của hoạt động sống của chim. Trứng sẽ được xử lý nhiệt bằng cách này hay cách khác, vì vậy bạn không phải mất thời gian rửa vỏ trứng sạch ngoài cửa hàng.
Bước 2
Lấy một cái chảo nhỏ và cho nước lạnh vào. Đặt một chảo nước lên lửa và đun cho đến khi nước chuyển sang màu trắng đục, tức là đến giai đoạn sủi bọt trắng.
Bước 3
Thêm một chút axit xitric hoặc nửa thìa giấm hoặc nước cốt chanh vào nước. Biện pháp này là cần thiết để lòng trắng trứng đông lại nhanh hơn, không để lòng trắng bị "biến dạng" trong nước. Muối nước.
Bước 4
Bây giờ, tránh đun sôi, tức là giảm nhiệt dưới xoong, đổ từng quả trứng vào một vật chứa nhỏ, ví dụ, một cốc cà phê, sau đó thả trứng trực tiếp vào nước sôi, tức là thực tế hạ nhiệt độ cạnh của cốc trứng vào nó. Đồng thời, bạn cần đổ trứng vào nước một lượt, không đổ dần dần.
Bước 5
Đậy vung bằng nắp, tốt nhất là trong suốt và khi nước bắt đầu sôi, nhanh chóng lấy xoong ra khỏi bếp. Để trứng trong nước mà không cần mở nắp trong 10 phút.
Bước 6
Sau khi hết thời gian quy định, dùng thìa có rãnh lấy trứng ra từng quả một. Để nước rút hết và bạn có thể dọn bàn ăn sáng.
