Bánh dâu tằm làm từ bột không có men với bột chua lúa mì sẽ là một sự bổ sung thú vị cho bữa trà tối của bạn.
Nó là cần thiết
- Đối với văn hóa khởi đầu:
- - bột mì - 1 ly
- - nước - 2 ly
- - đường hoặc mật ong - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Đối với bài kiểm tra:
- - men lúa mì - 250 ml
- - bột mì - 2 cốc
- - đường - 4 - 5 muỗng canh.
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Để điền:
- - dâu tằm - 3 cốc
- - bột mì - 0,5 cốc
- - đường để hương vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị nuôi khởi động, bạn cần trộn bột và nước, thêm một ít đường hoặc mật ong để nuôi và đẩy nhanh quá trình lên men của khởi động. Để hộp đựng hỗn hợp này ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Sau đó, bạn có thể cho phần nuôi cấy khởi động vào tủ lạnh. Mỗi khi chúng tôi lấy một phần sản phẩm, bạn cần thêm bột và nước, khi đó bột chua thành phẩm sẽ luôn trong tầm tay.
Bước 2
Trộn bột mì với dầu thực vật và đường, thêm bột mì thường và nhào bột sẽ mềm, rất giống với men. Để bột nghỉ một lúc để bột tương tác với phần còn lại của thức ăn. Thời gian này vừa đủ để chuẩn bị nhân bánh.
Bước 3
Đối với việc chuẩn bị nhân bánh, không chỉ phù hợp với dâu tằm mà còn bất kỳ quả mọng nào, tươi hoặc đông lạnh. Những cái đông lạnh nên được giữ ở nhiệt độ phòng trong 10 phút hoặc hơn, và chất lỏng thu được phải được rút hết. Khuấy quả dâu với đường và đợi cho đến khi nước ép ra. Bạn có thể nghiền nhẹ quả dâu để tăng tốc quá trình. Sau đó trộn dâu với bột.
Bước 4
Lấy một hình tròn có đường kính 24 - 26 cm, bôi dầu lên hình. Bây giờ, cán bột thành một lớp dày 5-10 mm và cho vào khuôn sao cho các mép bột rủ xuống tự do. Tiếp theo, bạn cho nhân vào khuôn và căn chỉnh các mép bột theo ý muốn. Phần bột thừa có thể được cắt bỏ và cạo phần nhân, tất cả tùy thuộc vào khẩu vị.
Bước 5
Nướng bánh dâu tằm trong 40 phút ở nhiệt độ 180 - 200 độ. Bánh thành phẩm phải để nguội hoàn toàn rồi mới lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng phần, nếu không nhân sẽ bị trào ra ngoài.
