Filo là một loại bột nhào không có trứng và sữa, rất phổ biến ở Hy Lạp, nó có phần gợi nhớ đến món bánh phồng truyền thống, nhưng nó được chế biến theo một cách khác một chút. Bánh bột lọc Filo cực kỳ ngon và chỉ cần tan chảy trong miệng của bạn.
Nó là cần thiết
- - 5 ly bột mì;
- - 1 muỗng cà phê Muối;
- - 2, 5 muỗng canh. Nước;
- - 5 muỗng canh. dầu ô liu;
- - 2 muỗng canh. nước chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì để bột mềm hơn. Trộn 4, 5 cốc bột mì với muối và bắt đầu thêm dần nước kết hợp với nước cốt chanh và dầu ô liu vào nó, khuấy đều. Nếu bạn thấy bột có vẻ quá khô, hãy cho thêm một ít nước.
Bước 2
Chia bột thành 5 phần bằng nhau và vo thành từng viên. Rắc bột mì lên các viên bột rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó để bột vào tủ lạnh 1 tiếng.
Bước 3
Che mặt quầy bằng một miếng vải cotton sẽ hút ẩm dư thừa và làm bụi vải bằng bột mì. Nhào kỹ từng viên bột, sau đó để bột sang một bên trong 10 phút.
Bước 4
Dùng cây cán dài để cán bột mỏng nhất có thể. Sau đó, bạn đặt cán bột vào một đầu của miếng bột rồi cuộn lại thành cuộn bằng cách cuộn tròn trên đầu cán, sau đó bạn rút cán bột ra bằng cách ấn chốt cán xuống mặt bàn. Cuộn và xoắn bột cho đến khi bạn có một tấm mỏng (khoảng 3 mm) và lớn.
Bước 5
Dùng tay lấy bột sao cho có độ tán và kéo dài như bột bánh pizza, nhẹ nhàng xoay tròn từ giữa ra rìa cho đến khi bột gần như trong suốt. Bạn cũng có thể làm một cách khác: móc bột theo mép và bắt đầu kéo nhẹ lớp bột bằng ngón tay.
Bước 6
Gấp lần lượt các tấm bột lên trên và cắt thành các hình chữ nhật theo kích thước tùy thích, dùng ngay. Nếu bạn không định nướng bánh từ nó ngay sau khi làm bột, thì bạn hãy rắc tinh bột lên các lớp bột, dùng vải bông bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
