Bánh ngọt Đan Mạch được coi là ngon nhất thế giới. Một đại diện nổi bật của thể loại này là kartz. Được dịch từ tiếng Đan Mạch, krans có nghĩa là "vòng hoa". Kranz là một loại bánh phồng hình nhẫn được làm từ bột men.
Để chuẩn bị chắn bùn Đan Mạch, bạn cần những sản phẩm sau:
- sữa bò - 150 ml;
- bơ - 50 g;
- men khô - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1, 5 muỗng canh;
- muối thô - 1/3 muỗng cà phê;
- bột mì - 250 g;
- quả óc chó (nhân) - 0,5 xấp;
- sữa đặc đun sôi - 380 g - 1 lon.
Khi chuẩn bị bánh ngọt Đan Mạch, bạn phải chọn những sản phẩm chất lượng cao nhất để đảm bảo kết quả như mong đợi.
Uống sữa bò tự làm, nguyên chất hoặc 3, 2% chất béo do nhà máy làm. Đun nóng nhẹ để, như công thức ban đầu mô tả, nhúng ngón tay út của bạn vào sữa ấm không lạnh cũng không nóng. Cho muối biển tinh thể thô, đường cát và men nở nhanh khô vào sữa ấm. Đun chảy bơ tự làm hoặc bơ mua ở cửa hàng đã đánh bông với hàm lượng chất béo là 82,5%. Thêm bơ đun chảy vào sữa, sau đó rây bột mì hảo hạng với hàm lượng protein 10-12 gam trên 100 gam sản phẩm. Món kranz mới nướng theo kiểu truyền thống được phục vụ vào bữa sáng. Và, mặc dù thời gian ăn sáng ở Đan Mạch đến muộn hơn nhiều so với tiếng Nga, món bột đã được chuẩn bị từ ngày hôm trước. Nhào bột, cho vào âu đã thoa mỡ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để tủ lạnh qua đêm. Hành động này chỉ mang tính tư vấn trong trường hợp này. Bột có thể được giữ trong 1 giờ ở nơi ấm áp, chất lượng nướng sẽ không bị giảm sút.
Đặt giấy nướng lên bàn và quét một lớp bơ mỏng. Đặt bột đã hoàn thành lên giấy và cán mỏng nhất có thể. Cán bột càng mỏng thì bánh nướng thành phẩm càng có nhiều lớp, món ăn sẽ trông đẹp mắt hơn, bánh kartz sẽ ngon và mềm hơn. Quét nhẹ lên toàn bộ bề mặt miếng bột với sữa đặc đã đun sôi và rắc hạt óc chó đã cắt nhỏ lên trên. Bạn có thể thay thế quả óc chó bằng quả phỉ.
Bây giờ nhẹ nhàng, từ từ, cuộn bột thành một cuộn chặt chẽ. Cắt dọc theo toàn bộ chiều dài của cuộn, để lại một đoạn chưa cắt dài 5-10 cm. Cẩn thận lật các nửa cuộn vừa cắt lên và tết chúng lại với nhau theo hình thức thắt bím. Kết nối các đầu để tạo thành một chiếc nhẫn hoặc vòng hoa.
Chuyển cuộn bằng giấy sang khay nướng và giữ ấm trong 15-20 phút. Kartz Đan Mạch nên được nướng ở 180 độ trong 30-35 phút. Lấy kranz đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội một chút, không di chuyển nó khỏi khay nướng. Bột nhào nóng, mềm, thoáng khí có thể bị vỡ. Chuyển phần chắn bùn còn ấm vào đĩa phục vụ và rắc đường bột lên nếu muốn.
Bánh ngọt Đan Mạch là một phần không thể thiếu của hygge - một cảm giác thoải mái như ở nhà, yên tâm và hạnh phúc. Phục vụ sữa có gia vị ấm hoặc cà phê đậm đặc với bình pha chế kiểu Đan Mạch. Nên uống rất nhiều, vì bánh ngọt Đan Mạch rất ngọt và rất béo, điều này rõ ràng là do vị trí địa lý và khí hậu khắc nghiệt của Đan Mạch.
