Một công thức theo mùa rất đơn giản: nó không yêu cầu chi phí đặc biệt và kết quả vượt quá mọi mong đợi. Đặc biệt nếu bạn là bạn với sữa trứng. Nếu không, thì đã đến lúc bạn phải sửa chữa tình hình …
Nó là cần thiết
- Đối với 8 miếng:
- - 500 g bột nhào không có men nở;
- - 250 ml sữa;
- - một chút vanillin;
- - 25 g bột mì;
- - 50 g đường;
- - 3 lòng đỏ;
- - 4 quả xuân đào;
- - kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông trước bột và cắt thành hình vuông để bạn có 8 miếng. Cuộn từng viên một chút. Tất nhiên, bạn có thể tự nấu bột bánh phồng không có men, tự làm, nhưng đây là một quá trình khá dài và phức tạp mà không phải người đầu bếp nào cũng có thể thực hiện được. Mặc dù các sản phẩm trong trường hợp này, tất nhiên, sẽ hoàn hảo.
Bước 2
Chuẩn bị sữa trứng Patisiere. Để làm điều này, trộn sữa với vani trong một nồi nhỏ, để lửa và đun sôi.
Bước 3
Trong một bát riêng, trong khi sữa đang sôi, dùng máy đánh trứng để trộn lòng đỏ, bột và đường cho đến khi thành kem mịn.
Bước 4
Đổ sữa vào lòng đỏ thành dòng loãng, đồng thời chủ động khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng bằng tay khác (nói chung, tốt hơn là nên nhờ người khác làm trợ lý cho bạn).
Bước 5
Đổ lại tất cả mọi thứ vào nồi và đặt lên bếp ở lửa vừa. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng và nấu cho đến khi đặc. Ngay sau khi những bọt đầu tiên xuất hiện trên kem, lấy kem ra khỏi bếp và để nguội.
Bước 6
Lúc này, cắt quả xuân đào thành hình nêm. Làm nóng lò nướng ở 190 độ.
Bước 7
Cho kem vào giữa từng miếng bột, dàn đều. Trên cùng với các lát trái cây. Nối hai cạnh đối diện của miếng bột ở giữa mỗi hình vuông, buộc chặt mọi thứ bằng kem chua (hoặc lòng đỏ đã đánh bông). Bôi trơn tất cả các vết phồng bằng cách này và gửi vào lò nướng trong 25 phút. Để thành phẩm nguội một chút và tự xử lý!
