Hãy ghi chú lại công thức này nếu bạn chưa biết phải làm gì với món mứt năm ngoái: làm nhân cho những chiếc bánh su xốp thoáng mát!
Nó là cần thiết
- Đối với 16 miếng:
- - 1, 75 muỗng cà phê nấm men khô;
- - 0,25 cốc đường;
- - 1 quả trứng;
- - 0,5 cốc + 1 thìa súp sữa hâm nóng;
- - 4 cốc bột mì;
- - 0,5 muỗng canh. Muối;
- - 50 g bơ mềm;
- - 335 g dầu lạnh;
- - lòng đỏ;
- - 2 muỗng canh. sữa bôi trơn;
- - mứt làm nhân bánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn sữa âm ấm với men và một thìa cà phê đường (từ tổng số), khuấy đều và để riêng trong 5-10 phút để men nổi bọt.
Bước 2
Rây bột mì (3 chén) với muối vào tô, trộn với đường rồi cho men và trứng vào. Khuấy cho đến khi mịn, thêm một ít bột mì.
Bước 3
Khuấy bơ với các nguyên liệu còn lại và cán bột thành một quả bóng. Chuyển nó vào một chiếc đĩa sạch và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong vài giờ.
Bước 4
Với bơ đã làm lạnh, tạo thành một hình vuông 35mm. Bọc trong nhựa và bảo quản trong lạnh.
Bước 5
Đặt viên bột phù hợp lên bề mặt làm việc và tạo 4 vết cắt dọc theo hình chữ thập trên đó. Cán bột thành hình chữ thập, cho bơ vào giữa, sát mép, úp các đường nối xuống và cán mỏng. Gấp hình tứ giác có được làm ba và cho vào tủ lạnh.
Bước 6
Lặp lại quy trình gấp 2 lần nữa. Để bột lạnh lần cuối trong 40 phút.
Bước 7
Cán mỏng bột và cắt thành 16 miếng bằng một con dao được mài rất sắc. Cuộn denishi, cho nhân vào trong, chuyển sang khay nướng có lót giấy nướng.
Bước 8
Trộn lòng đỏ với sữa, đánh bông lên bánh và để ở nơi ấm áp trong 45 phút.
Bước 9
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi mỡ lên bánh một lần nữa và cho vào lò nướng nóng trong 25-30 phút: bánh sẽ chuyển sang màu vàng. Lấy ra, để nguội và phục vụ!
