Xúc xích nổi tiếng vì tương đối dễ chế biến và dễ tiêu thụ. Hot dog là một món ăn nhanh được phục vụ nóng và bao gồm bánh mì trắng (thường là một ổ bánh mì giòn dài) và một chiếc xúc xích nhỏ, dài được nhúng trong đó. Có rất nhiều loại món ăn này.
Món ăn này là hình ảnh thu nhỏ của sự đơn giản. Đó có lẽ là lý do tại sao nó đã trở nên rất phổ biến trên toàn thế giới.
Lịch sử xúc xích
Lần đầu tiên, xúc xích được nhắc đến trong Odyssey, được tạo ra bởi Homer trước kỷ nguyên của chúng ta (thế kỷ IX). Họ nhận được sự nổi tiếng đặc biệt ở Áo và Đức, nơi xúc xích và xúc xích là cơ sở của ẩm thực quốc gia. Xúc xích từ Vienna và Frankfurt am Main đã nổi tiếng, đó là lý do tại sao chúng được bán ở nhiều quốc gia trên thế giới với tên gọi "wizers" và "Frankfurt am Main".
Frankfurt đã kỷ niệm 100 năm kể từ khi món xúc xích được phát minh vào năm 1987. Bằng chứng cho thấy việc làm ra "hot dog" lần đầu tiên diễn ra vào năm 1487 đến từ những người yêu nước xúc xích ở Đức. Vào đầu thế kỷ 19, nhờ những người Đức nhập cư, công nghệ làm xúc xích đã đến Hoa Kỳ.
Chuyện kể rằng một người bán thịt ở Frankfurt đã phát minh ra những chiếc xúc xích dài và mỏng trở thành nguyên mẫu của xúc xích hiện đại. Nhà sản xuất đặt tên cho sáng tạo của mình là "dachshund", trong tiếng Đức có nghĩa là "dachshund". Một thời gian sau, một người Đức di cư táo bạo rời sang Mỹ bắt đầu bán những chiếc xúc xích này, đặt chúng giống như một chiếc bánh kẹp giữa hai lát bánh mì, sau này được thay thế bằng một ổ bánh mì.
Điều này xảy ra vào thế kỷ 19, khi xã hội thượng lưu vẫn chưa quen với khăn ăn, vì vậy bánh mì đóng một vai trò vệ sinh quan trọng - nó cho phép họ không bị dính dầu mỡ và không bị bỏng với xúc xích nóng.
Và vào đầu thế kỷ 20, nghệ sĩ người Mỹ Dargan đã quyết định làm một bức tranh minh họa cho một món ăn phổ biến được yêu thích ở Tân Thế giới. Anh biết bản dịch của từ này, nhưng không biết cách viết chính xác của nó bằng tiếng Đức, do đó, không do dự, anh ký vào hình minh họa bằng ngôn ngữ mẹ đẻ của mình, truyền đạt ý nghĩa chung của cái tên. Vì vậy, xúc xích trong quán bún được gọi là "hot dog" - xúc xích.
Phiên bản khác
Theo một phiên bản khác, những sinh viên tinh ranh đã gọi xúc xích trong bún là xúc xích vào cuối thế kỷ 19. Mua những chiếc bánh mì này trong các toa xe di động, họ nhận thấy những đàn chó liên tục tụ tập xung quanh họ, bị thu hút bởi mùi hôi. Vì vậy, ban đầu, những chiếc xe tải trong dân gian học sinh được gọi là chó, sau đó từ này chuyển sang xúc xích.
Tuy nhiên, nhà sử học ẩm thực Barry Popik cho rằng thuật ngữ "hot dog" bắt nguồn từ cuối thế kỷ 19 và xuất phát từ văn hóa dân gian của sinh viên. Các sinh viên Đại học Yale đặt tên cho những chiếc xe tải bán xúc xích là "xe chở chó". Bởi vì xung quanh họ liên tục có những đàn chó, chúng bị thu hút bởi những mùi quyến rũ. Popik đã tìm được một tạp chí dành cho sinh viên, được xuất bản năm 1895, trong đó sinh viên gọi xúc xích là "hot dog".
Sự thật thú vị về xúc xích
- Xúc xích xúc xích có thể được nướng, luộc, và thậm chí hấp.
- Không có nhân xúc xích phổ biến. Chỉ cần có bún và xúc xích (hoặc xúc xích). Ngoài ra, họ có thể cho bắp cải tươi hoặc hầm, hành tây, cà chua, dưa chuột muối và thậm chí cả cây xô thơm. Ảo tưởng là vô hạn.
- Ở Hoa Kỳ, mù tạt là nước sốt “đúng”, trong khi tương cà chỉ được dùng trong xúc xích cho trẻ em.
- Ở Chile, bơ thậm chí còn được thêm vào xúc xích và bánh mì kẹp thịt.
- Năm 2015, thị trường xúc xích Mỹ ước tính đạt 1,7 tỷ USD.
- Người Mỹ trung bình ăn khoảng 60 chiếc xúc xích mỗi năm.
- Hàng năm vào ngày 4 tháng 7, Cuộc thi Ăn Hot Dog Thường niên được tổ chức trên Đảo Coney ở New York.
Xúc xích trên khắp thế giới
Hoa Kỳ
Xúc xích là phổ biến nhất ở Hoa Kỳ. Các thành phố và tiểu bang khác nhau thêm các loại nhân khác nhau vào bánh. Đôi khi thậm chí được làm mà không có xúc xích. California sản xuất nhiều loại xúc xích. Ở Los Angeles, bạn có thể tìm thấy xúc xích, trong đó, thay vì bánh, theo cách Mexico, bánh mỏng, như bánh mì pita, được sử dụng. Chúng thường chứa hai xúc xích.
Mexico
Xúc xích Mexico được gọi là 'hotdoguero'. Được phát triển ở bang Sonora, miền bắc Mexico, bánh tortilla được nhồi với nước sốt taco, rau diếp, sốt mayonnaise ớt ngọt và bắp cải nướng (xúc xích săn). Ở Mexico, xúc xích thường được làm với đậu Pinto, pho mát bào, cà chua và hành tây, mù tạt, sốt mayonnaise và nước sốt Guacamole.
Cộng hòa Séc
Xúc xích của người Séc là một loại xúc xích được gói hoàn toàn trong một chiếc bánh mì với nước sốt. Ở Prague, nó thường được chế biến với mù tạt.
Xúc xích Đan Mạch
Một chú chó nóng được sinh ra ở Đan Mạch xa xôi, nơi họ biết rất nhiều về những món ăn ngon. Nguyên liệu chính của xúc xích Đan Mạch là bún và xúc xích, luộc, chiên, nướng, có thể có cả salad dưa chuột.
Ở đâu đó vào những năm 30 của thế kỷ trước, trong cuộc khủng hoảng toàn cầu, các nhà sản xuất thịt quyết định loại bỏ hàng hóa dư thừa bằng cách ném chúng ra biển, nhưng rồi lương tâm thể hiện trong những công dân như vậy, hoặc lòng tham chiếm ưu thế, nhưng hàng hóa sản xuất ra thì dư thừa., nói chính xác hơn (xúc xích heo) đã được bán cho các nhà bán lẻ với giá rẻ.
Vì ngày hết hạn sắp hết, các thương gia, theo thỏa thuận, quyết định luộc xúc xích, điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng và để xúc xích trông hấp dẫn hơn, có thể bán được, xúc xích được nhúng vào thuốc nhuộm đỏ thực phẩm (nước củ cải đường) và sau đó được bán với giá thấp, nhưng tất cả đều giống nhau, hoạt động buôn bán như vậy đã mang lại lợi nhuận đáng kể. Những chiếc xúc xích theo ý thích của họ, tin tức nhanh chóng lan truyền và mọi người bắt đầu tìm kiếm những chiếc xúc xích đỏ tương tự từ những người buôn bán. Những chiếc xúc xích đỏ này sớm trở thành một loại thịt quen thuộc, hấp dẫn.
Sau đó, họ thêm bánh, mù tạt, dưa chua vào xúc xích và có cùng món Rød Pølse nổi tiếng của Đan Mạch được bán hết nhanh chóng từ các ki-ốt di động - một tiệm bán xúc xích Đan Mạch.
Xúc xích Đan Mạch: Bí mật nấu ăn
Quá trình nấu món xúc xích Đan Mạch không khác nhiều so với phiên bản cổ điển, nhưng có một số sắc thái.
Thành phần:
- Bánh sandwich kiểu Pháp
- Xúc xích "Knuckers" hoặc "Medister"
- Mù tạc
- Sốt cà chua
- Dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối
- 1 -2 củ hành tây
- Vụn bánh mì, sữa, bột mì, muối vừa ăn
- Dầu chiên
Hành tây xúc xích Đan Mạch
Cho bột mì, muối, tiêu, các loại gia vị khác vào bất kỳ thùng nào, đổ vào một ít sữa và trộn đều. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh.
Tẩm hành tây vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Đun nóng dầu trong mỡ hoặc chảo, phi thơm hành cho đến khi chín vàng.
Xúc xích
Mở gói xúc xích trước và chiên trong dầu nóng, màu nâu cho đến khi giòn. Lấy xúc xích ra và để nguội trên một chiếc khăn ăn, để ráo bớt mỡ thừa.
Bún xúc xích Đan Mạch với hạt mè
Cắt búi tóc theo chiều dọc chứ không cắt hoàn toàn. Đặt một quả dưa chuột đã cắt thành từng khoanh dài trước đó và một quả xúc xích nướng vào lỗ của một nửa búi tóc đã cắt. Thêm mù tạt và sketchup cho vừa ăn. Thành phần mang đến cho món xúc xích Đan Mạch hương vị thơm ngon của hành tây giòn, thơm.
Món xúc xích lớn nhất thế giới
Vào ngày 25 tháng 3 năm 2014, một kỷ lục mới đã được xác lập - Brett Enright đã nấu món xúc xích lớn nhất từ trước đến nay. Món ăn có tổng trọng lượng 56kg gồm một chiếc xúc xích nặng 22kg và 34kg, phần nhân bánh và gia vị. Việc nấu nướng diễn ra trên một chiếc vỉ nướng di động khá lớn và nặng.
Các đại diện của sách kỷ lục Guinness tham dự sự kiện đã ghi một kỷ lục. Sau khi được cân, xúc xích được cắt thành nhiều phần và được bán với giá 1 đô la. Tất cả số tiền thu được đã được quyên góp cho tổ chức từ thiện Miami Rescue Mission.
