Borscht thơm ngon, đậm đà là đỉnh cao của tay nghề chủ nhà và là món ăn chào đón trên bàn ăn gia đình. Tuy nhiên, các đầu bếp có kinh nghiệm cũng mắc sai lầm - ví dụ như món mặn. Để ngăn ngừa sai lầm như vậy và không thêm quá nhiều muối vào borscht, hãy cẩn thận trong quá trình chuẩn bị và nếu cần, có thể nhanh chóng và không thể nhận thấy việc tính toán sai lầm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đọc kỹ nhãn của các sản phẩm mà bạn định thêm vào borscht. Cà chua đóng hộp, bột cà chua, hoặc khối nhỏ và cô đặc thường chứa muối. Nếu bạn muốn thêm chúng vào súp, hãy muối đặc biệt cẩn thận.
Bước 2
Đừng nấu borscht chung - với gia đình hoặc bạn bè. Trong nhịp sống hối hả, có thể bát canh của bạn sẽ bị mặn vài lần. Nếu bạn muốn cho con cái hoặc chồng bạn tham gia vào việc nấu nướng, hãy hướng dẫn họ cắt rau và dọn bàn ăn. Nước lèo phải do một người nấu.
Bước 3
Muối borscht khi nó gần hoàn thành. Đối với ba lít súp làm sẵn, bạn sẽ cần khoảng một thìa cà phê muối. Không nên thêm nhúm và không lắc bằng máy lắc muối trên xoong - như vậy rất dễ dẫn đến nhầm lẫn và đổ ra quá nhiều. Các nhà công nghệ thực phẩm khuyên bạn chỉ nên sử dụng thìa đong - những lời khuyên này nên được tuân thủ trong cuộc sống hàng ngày.
Bước 4
Nếu bạn nghi ngờ liệu mình đã thêm đủ gia vị hay chưa, đừng cố thêm phần thừa. Tốt hơn là đặt một cái lắc muối trên bàn. Borsch sẽ hoàn toàn không mất đi vị ngon nếu mọi người cho muối vừa ăn trực tiếp vào đĩa.
Bước 5
Bạn vẫn sai và borscht quá mặn? Đừng nản lòng - nó vẫn có thể được lưu lại và không làm mất đi hương vị của nó. Không pha loãng borscht muối với nước - nó sẽ làm mất hương vị đậm đà. Đổ một nửa súp vào một nồi riêng và đổ nước dùng không ướp muối lên trên. Đun sôi hỗn hợp. Để có độ đậm đà và đậm đà hơn, bạn có thể thêm một phần rau củ nâu vào nước sốt. Cà chua thái lát cũng sẽ cứu vãn tình hình. Cho chúng vào nồi và đun sôi.
Bước 6
Bạn có thể làm mà không cần phụ gia. Cho một củ khoai tây nhỏ hoặc một nắm gạo vào túi vải lanh vào súp đã chuẩn bị. Đun sôi borscht và để một lúc. Bỏ khoai tây hoặc gạo đã ngấm muối thừa ra khỏi nồi. Phục vụ kem chua tươi cho borscht đã hoàn thành - nó sẽ làm dịu hương vị. Không thêm sốt mayonnaise - nước sốt này có muối và giấm.
