Salad rau tự hào về vị trí trong số các món chuẩn bị cho mùa đông. Chúng có thể được ăn như một món ăn nhẹ độc lập, được sử dụng như một món ăn phụ, thêm vào các món hầm và thậm chí là súp. Vị chua-cay hoặc hơi ngọt rất hợp với thịt và cá, kích thích cảm giác thèm ăn.
Salad hạt tiêu: công thức từng bước
Ớt chuông màu có thể là cơ sở cho món salad tự làm cổ điển cho mùa đông. Cách nấu rất đơn giản, để đồ hộp bảo quản được lâu nên tiệt trùng tốt hơn, những bạn định ăn gỏi trong vòng 1-2 tháng có thể làm với cuốn. Để làm cho phôi đặc biệt đẹp, tốt hơn là sử dụng ớt nhiều màu: đỏ, vàng, xanh lá cây, cam. Các loại rau khác sẽ đóng vai trò là bạn đồng hành: cà chua, cà rốt, hành tây.
Thành phần:
- 1 kg ớt chuông;
- 1 kg cà chua chín nhiều thịt;
- 500 g cà rốt ngon ngọt;
- 120 g dầu thực vật tinh luyện;
- 1 kg hành tây;
- 130 g đường;
- 1, 5-2 muỗng canh. l. muối thô;
- 60 ml giấm ăn (9%);
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.
Rửa sạch và lau khô các loại rau. Cắt cà chua thành những lát đều, gọn gàng, cắt bỏ phần cuống. Hạt tiêu để sạch hạt, cắt thành nửa khoanh. Cắt nhỏ hành tây theo cách tương tự. Kết hợp các loại rau trong một chiếc chảo sâu. Thêm cà rốt đã gọt vỏ và nạo thô.
Cho muối, đường, tiêu đen xay vào trộn đều. Đổ dầu thực vật vào và bắc nồi lên bếp. Đun nhỏ lửa khoảng nửa giờ, không cần khuấy. Nhiều nước được tạo thành trong quá trình nấu, vì vậy rau sẽ không bị cháy. Kết thúc quá trình, đổ giấm vào, đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
Sắp xếp salad vào các lọ đã khử trùng và ngay lập tức cuộn lại các nắp đậy. Lật hộp đựng lên khăn, phủ chăn hoặc khăn bông lên, để nguội hoàn toàn. Chuyển các ngăn trống để bảo quản xuống hầm hoặc ngăn dưới của tủ lạnh.
Salad đậu: Chuẩn bị từng bước
Một món salad đậu thịnh soạn chứa nhiều calo hơn so với các món ăn từ bắp cải hoặc hạt tiêu. Tuy nhiên, vào mùa đông, bạn chỉ muốn những món ăn nhẹ như vậy: đơn giản, ngon, bổ dưỡng. Giá trị dinh dưỡng của món ăn cao: đậu rất giàu chất xơ và vitamin B. Có thể dễ dàng làm nước trộn salad cho các món súp hoặc trang trí cho các món thịt. Tỷ lệ của các loại gia vị có thể được thay đổi. Ví dụ, những người thích ăn cay hơn có thể muốn tăng lượng tiêu đen.
Thành phần:
- 500 g đậu cô ve;
- 1 kg cà chua (vị bùi và ngọt);
- 5 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1 muỗng cà phê tiêu;
- 1, 5 Nghệ thuật. l. Muối;
- 1 muỗng cà phê tinh chất giấm;
- 5 miếng lá nguyệt quế.
Các loại đậu, rửa sạch, cho nước lạnh vào. 1 phần cây họ đậu cần 2 phần chất lỏng. Để ở nhiệt độ phòng qua đêm. Vào buổi sáng, đậu cần được rửa lại một lần nữa và đổ đầy nước sạch. Đặt lên bếp, đun sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi chín mềm. Bạn không cần phải tiêu hóa đậu. Nhân hơi cứng sẽ nấu được khi hầm với rau, nhưng nhân quá mềm có thể mất hình dạng. Để ráo đậu trong chao.
Bóc vỏ hành tây, xắt thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật đang sôi cho đến khi có màu vàng nâu. Đảm bảo rằng nó không bị cháy, nếu không món salad sẽ có dư vị khó chịu. Cà chua rửa sạch, cắt hơi từng quả rồi trụng qua nước sôi, sau đó cẩn thận bỏ vỏ. Cho bã qua máy xử lý nhà bếp, chuyển thành dạng nhuyễn.
Đổ khối cà chua vào nồi, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Thêm hành tây vào xào và tiếp tục nấu thêm 10 phút. Thêm gia vị và lá nguyệt quế, thêm đậu sau 5 phút, đun nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ. Đổ tinh chất giấm vào, trộn đều.
Đổ salad vào lọ đã khử trùng, cuộn lại nắp, đậy nắp ấm và để nguội hoàn toàn. Bạn có thể bảo quản cả trong tủ lạnh và nơi thoáng mát.
Salad bí xanh đơn giản và ngon
Bí ngòi tươi ngon kết hợp với các loại rau có hương vị tươi ngon hơn. Món salad trở nên mềm, hàm lượng calo vừa phải. Một điều kiện quan trọng: sử dụng trái của giống muộn, chúng ngon hơn nhiều.
Thành phần:
- 3 kg bí xanh;
- 1 kg cà chua;
- 1 kg hành tây;
- 1 kg cà rốt;
- 200 ml dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. l. tiêu đen xay;
- 3 muỗng canh Muối;
- 5 muỗng canh. l. Sahara;
- 3 muỗng canh. l. dấm rượu vang.
Gọt vỏ, cắt miếng vuông. Bào cà rốt, thái nhỏ hành tây. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ. Đổ dầu vào chảo và phi thơm hành tím. Khi thấy trong suốt thì cho cà rốt vào, sau 10 phút cho bí ngòi vào. Sau 10 phút nữa cho cà chua vào, trộn đều, thêm đường và muối. Đun lửa nhỏ trong khoảng một giờ, đậy nắp chảo. Kết thúc quá trình, cho tiêu xay và dấm vào, trộn đều gỏi rồi xếp vào lọ sạch, khô.
"Ten": salad rau cổ điển
Món khai vị nguyên bản với 6 thành phần thơm ngon - một nhà lãnh đạo thực sự trong số các món tự chế biến. Món salad hoàn hảo như một món ăn nhẹ lạnh, nó là một loại nước sốt tuyệt vời cho súp hoặc nước sốt mì ống. Công thức rất dễ nhớ, để nấu ăn, bạn cần 10 miếng mỗi loại rau.
Thành phần:
- 10 quả cà tím;
- 10 quả cà chua;
- 10 quả ớt ngọt;
- 10 củ cà rốt;
- 10 củ hành tây;
- 100 g đường;
- 10 hạt tiêu đen;
- 10 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 1 cốc dầu thực vật tinh luyện
- 3 muỗng canh. l. giấm ăn;
- 1 ly nước.
Rửa sạch các loại rau. Cắt cà tím thành từng lát và ngâm trong nước lạnh. Sau 30 phút, để ráo trong chao. Cắt cà chua thành từng khoanh, hành tây cắt khúc nhỏ, tiêu chuẩn bị tương tự. Cắt cà rốt thành những khoanh tròn mỏng.
Cho rau vào một cái chảo lớn, thêm dầu, thêm gia vị. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa, nấu trong khoảng nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Nếu còn quá ít chất lỏng, hãy đổ nước lọc vào. Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ, đổ giấm vào, trộn đều. Xếp salad nóng vào lọ sạch và đậy nắp lại. Chờ nguội hoàn toàn, cất đi bảo quản.
