Thường thì bạn muốn phục vụ một cái gì đó nguyên bản và ngon. Chân vịt với táo, cam và rượu vang rất thích hợp cho một dịp như vậy. Thực khách của bạn sẽ nhớ rất lâu hương thơm tuyệt vời và hương vị khó tả.
Nó là cần thiết
-
- Chân vịt;
- 2 quả táo;
- 100 ml rượu vang đỏ khô;
- 1 quả cam;
- 5 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- 20 g bơ;
- 30 g dầu ô liu;
- xạ hương;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu chân đông lạnh, chúng phải được rã đông trước đó. Bạn cần rã đông tự nhiên, ở nhiệt độ phòng. Rửa sạch và lau khô chân vịt. Đặt chúng vào một cái đĩa sâu. Bóp tỏi qua máy ép tỏi hoặc băm thật nhuyễn. Chà xát kỹ chân vịt với muối, tiêu và tỏi. Đặt bát chân giò ở nơi thoáng mát trong một giờ.
Bước 2
Đổ dầu ô liu vào chảo, thêm một miếng bơ. Đun cho đến khi bơ chảy. Cho chân vịt vào chảo. Chiên mỗi bên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Khi chân giò đã sẵn sàng, để riêng ra đĩa. Để ráo mỡ trong chảo.
Bước 3
Đổ rượu vào chảo đã chuẩn bị chân giò. Đun sôi mỡ và rượu trong 7-10 phút. Trong quá trình đun sôi, thành phần cồn sẽ bay hơi khỏi rượu.
Bước 4
Hành tây thái nhỏ. Cho hành tây vào chảo đảo đều. Nấu trong 10-15 phút, khuấy thường xuyên.
Bước 5
Cắt đôi quả cam. Vắt nước cam vào chảo và khuấy đều. Chia cam đã vắt thành nhiều phần và cho vào chảo rán. Thêm cỏ xạ hương. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 6
Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng lớn. Cho táo vào chảo với dầu, rượu, hành tây và cam. Cho chân vịt vào nước sốt. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút dưới nắp đậy kín.
Bước 7
Lấy vỏ cam ra khỏi chảo và bỏ đi. Thêm muối, tiêu và bất kỳ gia vị nào nếu cần. Món ăn đã sẵn sàng. Khoai tây nghiền có thể là một món ăn kèm tốt cho chân vịt.
