Có rất nhiều công thức khác nhau để làm chân vịt. Tuy nhiên, phổ biến nhất trong số đó là và vẫn là những lựa chọn trong đó chân chỉ được chiên đơn giản. Đây là cách nhanh nhất và dễ nhất để làm một bữa ăn ngon tại nhà. Và nếu bạn thêm một trong những loại nước sốt yêu thích của bạn vào món ăn này, hiện tượng sẽ trở nên đơn giản là tinh tế.
Chân vịt xào cam táo
Nhờ sử dụng cam và táo nên chân vịt rất mềm, mềm và ngon ngọt. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:
- chân vịt - 0,5 kg;
- hành tây - 1 miếng (lớn);
- táo - 3 chiếc;
- cam - 1 cái;
- Muối;
- dầu thực vật.
Cắt cam thành từng lát, và hành tây cắt thành nửa khoanh. Gọt vỏ và lõi táo và cắt thành từng khoanh (bạn có thể xắt thành miếng nhỏ nếu thích). Làm nóng chảo sâu lòng, cho dầu thực vật vào, chiên vàng cả hai mặt chân giò cho đến khi chín vàng. Sau đó cho hành tây vào.
Sau khi ướp muối, để hầm dưới nắp không quá 10 phút. Đặt táo lên trên và đậy nắp lại trong 15-17 phút. Sau đó, thêm cam đã cắt lát vào và để lửa nhỏ, đậy nắp lại trong 10 phút. Chân đã sẵn sàng. Tắt chúng đi và để nguội một chút.
Giống như bất kỳ món thịt nào, chân vịt rất hợp với khoai tây nghiền. Chúng cũng có thể được phục vụ với một món ăn kèm của cơm. Khi phục vụ, hãy nhớ đặt trái cây hầm lên trên miếng thịt hoặc bên cạnh nó. Trang trí với một nhánh nhỏ húng quế hoặc nam việt quất nếu bạn thích.
Chân vịt sốt mâm xôi
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- chân vịt - 2 chiếc;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- cỏ xạ hương khô - 1/2 muỗng cà phê;
- tiêu xay -1/2 muỗng cà phê.
Để làm nước sốt mâm xôi, bạn sẽ cần:
- mỡ vịt - 2 muỗng canh. cái thìa;
- tỏi - 1 tép;
- quả mâm xôi - 1 ly;
- rượu vang đỏ khô - 2 muỗng canh. cái thìa;
- giấm rượu vang đỏ - 2 muỗng cà phê;
- vỏ cam - 2 muỗng cà phê;
- đường - 4 muỗng cà phê;
- nước ép của một quả cam;
- Muối;
- tiêu xay.
Bạn có thể bị dính mỡ vịt khi nấu chân vịt.
Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần mỡ thừa ở chân vịt, sau đó dùng dao sắc rạch các đường dọc thân vịt. Chà xát chân với muối, cỏ xạ hương và hạt tiêu. Sau đó cho chúng vào hộp phi kim loại, phủ khăn lên và để trong 1, 5-2 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm. Điều này sẽ cho phép thịt được ướp đúng cách.
Trước khi chiên chân giò, bạn rửa nhẹ chân bằng nước, sau đó dùng khăn thấm khô. Chiên chân giò trong chảo đã được làm nóng trước cho đến khi chín vàng.
Trong khi thịt đang nấu, có thời gian để chuẩn bị nước sốt. Sử dụng máy xay sinh tố, kết hợp 2/3 cốc quả mâm xôi, đường, nước cam, vỏ, rượu và giấm. Bạn nên có một khối mềm. Lấy một cái chảo hoặc muôi nhỏ, đổ mỡ vịt vào, phi thơm tỏi băm nhuyễn. Thêm phần quả mâm xôi đã chuẩn bị trước đó và khuấy liên tục, đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút cho đến khi đặc lại.
Sau đó, thêm quả mâm xôi còn lại và đun nhỏ lửa không quá 1 phút. Nêm muối và hạt tiêu rồi bắc ra khỏi bếp, để nguội một chút. Đổ nước sốt lên chân vịt đã nấu chín và dùng nóng với cơm hoặc trang trí khoai tây.
