Cà tím là một loại rau có hương vị, một sự thay thế thích hợp cho thịt trong món chay. Chúng có thể được thêm vào các món hầm rau củ, chiên và thậm chí nhồi với nhiều loại nhân khác nhau.
Nó là cần thiết
-
- 2 quả cà tím;
- 1 củ hành tây;
- 250 g nấm hương;
- một bó rau mùi tây;
- 3-4 tép tỏi;
- 50 g hạt thông;
- 300 g cải bó xôi;
- dầu thực vật;
- 70 g pho mát sữa đông;
- 50 g parmesan;
- 1 quả chanh;
- muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa và cắt cà tím theo chiều dọc, và những củ rất lớn cũng cắt theo chiều dọc. Nếu bạn lo lắng rằng chúng sẽ có vị đắng, hãy ngâm các loại rau đã cắt trong nước trong một giờ. Không cần thiết phải làm điều này, vì một số bị hấp dẫn bởi vị cay nhẹ của cà tím. Làm nóng lò ở 180C. Bôi dầu thực vật lên khay nướng, đặt cà tím lên trên, bột giấy úp xuống và nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt chúng ra, để nguội và dùng thìa nạo bỏ phần cùi đã nướng. Cắt nhỏ và cho vào bát riêng.
Bước 2
Chăm sóc các chất liệu. Hành tây thái nhỏ và chiên trong dầu nóng khoảng 4-5 phút. Sau đó, thêm tỏi băm và nấu thêm 2-3 phút. Cho cùi cà tím vào khối này. Cắt nấm thành khối vuông và cho vào rau. Thỉnh thoảng nấu, khuấy đều trong 4-5 phút. Thêm rau bina cắt nhỏ vào sau cùng. Nêm muối và đun nhỏ lửa thêm 3-4 phút. Sau đó, nhiệt độ nấu nên được giảm xuống, và nên cho phô mai Parmesan và sữa đông vào chảo mà không có phụ gia. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết. Giữ hỗn hợp trên lửa không quá 3 phút.
Bước 3
Chuẩn bị phần nhân bánh thứ hai. Bào vỏ chanh, thêm hạt thông đã bóc vỏ và mùi tây cắt nhỏ. Bắt đầu nhồi cà tím. Trước tiên, đặt một lớp hỗn hợp pho mát, tiếp theo là các loại hạt và vỏ. Nướng lại cà tím, lần này không quá 10 phút. Nó được khuyến khích để phục vụ một món ăn như một bữa ăn nhẹ nóng. Bánh mì trắng hoặc bánh mì tươi sẽ phù hợp với nó. Không cần nước sốt đặc biệt - cà tím rất ngon và cay.
Bước 4
Nếu muốn, công thức có thể được sửa đổi một chút. Trong trường hợp này, phần thứ hai của nhân hạt không được sử dụng, và nhân parmesan được thêm vào sau cùng - chúng cần được rắc lên cà tím trước khi nướng. Parmesan cũng có thể được thay thế bằng pho mát emmental, sẽ làm thay đổi một chút hương vị của món ăn cuối cùng.
