Trong tất cả các nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới đều có một nơi dành cho món ăn như bánh cuốn. Có rất nhiều loại bánh cuốn. Chúng đến từ rau, thịt, sự kết hợp của thịt với rau, các sản phẩm bột ngọt và mặn với nhiều loại nhân. Công thức làm bánh cuốn được trình bày dưới đây rất đơn giản để thực hiện, món ăn hoàn thành sẽ trang trí cho cả bàn tiệc thường ngày và lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- • 0,5 kg thịt bò băm (thịt bò và thịt lợn) hoặc thịt bò;
- • 1, 2 kg khoai tây;
- • 4-5 chiếc. champignon cỡ vừa;
- • 1 củ hành tây cỡ vừa;
- • 3 quả trứng;
- • 2-3 muỗng canh dầu hướng dương;
- • 50 g bơ;
- • 1 ly sữa;
- • 2 thìa bột mì hoặc vụn bánh mì;
- • muối và gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây và đun nhỏ lửa như đối với khoai tây nghiền. Trong khi khoai tây đang sôi, cắt nhuyễn hành tây và nấm. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và để hành tây trên đó cho đến khi trong suốt. Thêm champignons đã cắt nhỏ vào hành tây và tiếp tục xào thêm 5 phút. Cho tất cả thịt băm vào nấm và hành tây rồi nhanh chóng cho tất cả các sản phẩm vào xào trên lửa lớn, đảo mạnh trong 5 phút. Nêm muối vừa ăn, thêm tiêu đen xay, tỏi đập dập (1-2 tép) và gia vị thịt. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 2
Khi khoai đã luộc chín, nêm muối cho vừa ăn rồi xay nhuyễn cùng bơ, sữa và 2 quả trứng. Đánh thật nhuyễn để không bị vón cục.
Bước 3
Dùng khăn bông trà (tốt nhất là vải mịn, không phải khăn bông). Một miếng gạc trong 2-3 lần bổ sung cũng phù hợp. Ngâm kỹ trong nước, vắt ráo nước và bày ra bàn. Đặt khoai tây đã nghiền thành hình chữ nhật ở giữa tấm vải và cách đều một lớp ít nhất là 3 cm. Đặt nhân vào giữa hình chữ nhật, lùi lại cách các cạnh 3-5 cm, nhấc một cạnh của khăn lên để một lớp khoai tây nghiền không có nhân tràn lên trên. Gấp lại sao cho phần mép của viên bột nhuyễn che phủ hơn một nửa phần nhân thịt một chút. Thực hiện tương tự với đầu còn lại của chiếc khăn, chỉ cần nhớ tháo đầu vải đối diện trước. Các lớp khoai tây nghiền cuối cùng phải chồng lên nhau ít nhất 4-5 cm. Để cuộn được tạo hình đẹp hơn, hãy lăn nhẹ trên bề mặt bằng các chuyển động nhanh để tạo hình. Không bỏ vải, nắn các mặt của cuộn sao cho mịn và nhân không lộ ra ngoài.
Bước 4
Bôi dầu hướng dương lên khay nướng, rắc bột mì hoặc vụn bánh mì. Trên đó, nhẹ nhàng đặt cuộn trực tiếp ra khỏi khăn và trải lên trên nó một quả trứng đã được đánh bông dày. Nó được phép thêm một thìa kem chua hoặc kem vào trứng. Trên cùng, nếu muốn, cuộn có thể được rắc một chút nhục đậu khấu đã xay.
Nướng cuộn trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 15-20 phút. Nó phải được nướng chín vàng và được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng.
Bước 5
Phục vụ cuộn trên một đĩa lớn, trang trí với nước sốt, rau diếp và các loại rau khác, cắt thành từng phần.
