Mặc dù hiện nay có thể mua sữa chua với tất cả các hương vị ở cửa hàng, nhưng mọi người thường thích nấu chúng ở nhà hơn. Một thiết bị đặc biệt - máy làm sữa chua - cho phép bạn tạo ra các sản phẩm sữa lên men, hương vị và lợi ích của chúng thường vượt quá các sản phẩm của nhà máy.
Máy làm sữa chua hoạt động như thế nào
Nguyên lý hoạt động của máy làm sữa chua rất đơn giản: thiết bị này duy trì nhiệt độ cần thiết cho sự phát triển của vi khuẩn axit lactic - khoảng 40 độ. Điều này cho phép bạn đạt được kết quả mong muốn và chuẩn bị một sản phẩm tốt. Nếu nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao, quá trình hoạt động quan trọng của vi khuẩn sẽ bị ngừng lại.
Tất nhiên, các sản phẩm được chế biến trong máy làm sữa chua đều có hạn sử dụng. Nhiều cốc trong các thiết bị như vậy được trang bị một cơ chế tiện lợi cho phép bạn ghi ngày sản xuất.
Mỗi máy làm sữa chua được bổ sung bởi một bộ đếm thời gian. Sau khi đổ đầy sữa và men đặc biệt vào các cốc theo đúng tỷ lệ, bạn cần bật máy và cài đặt thời gian hoạt động theo yêu cầu. Kết quả sẽ phụ thuộc vào kiểu nuôi cấy khởi động và thời gian chuẩn bị. Do đó, với sự trợ giúp của máy làm sữa chua, bạn có thể chuẩn bị không chỉ sữa chua mà còn cả kefir, kem chua, kem, pho mát. Việc đặt các cốc vào tủ lạnh ngay sau khi chuẩn bị sản phẩm là rất quan trọng. Nếu điều này không được thực hiện, sự nhân lên của vi khuẩn axit lactic sẽ tiếp tục sinh sôi và thực phẩm sẽ bị hư hỏng.
Máy làm sữa chua là gì
Có một số loại máy làm sữa chua, mỗi loại đều có ưu và nhược điểm riêng. Vì vậy, tất cả các thiết bị này được chia thành hai loại: có một hộp đựng và có một bộ kính. Trong trường hợp thứ nhất, thiết bị chỉ có thể nấu một loại sản phẩm tại một thời điểm, nhưng với số lượng lớn. Thể tích của thùng có thể thay đổi từ 0,7 đến 1,2 lít. Trong trường hợp thứ hai, máy làm sữa chua được bổ sung một bộ ly, số lượng có thể thay đổi từ 6 đến 12 tùy thuộc vào kích thước của thiết bị.
Thiết bị của loại thứ hai đặc biệt tiện lợi vì bạn có thể mua thêm một bộ ly và nấu nhiều lựa chọn sản phẩm khác nhau cùng một lúc.
Hộp đựng trong máy làm sữa chua có thể được làm bằng thủy tinh và nhựa. Các thiết bị có ly loại đầu tiên được ưa chuộng hơn, vì thủy tinh đáng tin cậy hơn, an toàn và thân thiện với môi trường, nó rất thích hợp để làm sữa chua, kefir, kem chua. Khi chuẩn bị một sản phẩm trong một vật chứa như vậy, các chất có hại cho sức khỏe con người sẽ không được giải phóng.
Các nhà sản xuất sữa chua cũng khác nhau về bộ chức năng. Không phải tất cả các tùy chọn của các thiết bị như vậy đều thực sự cần thiết, và điều quan trọng là phải nhớ điều này. Ví dụ, sẽ không có ý nghĩa gì khi mua các dòng máy đắt tiền có chức năng tự động tắt, vì bạn vẫn phải theo dõi thiết bị và cũng nên nhớ rằng sau khi nấu, các sản phẩm sữa lên men cần được cho vào tủ lạnh.
