Món cá kho tộ là món khoái khẩu trong nhiều gia đình. Cá rất giàu protein và phốt pho, nó chứa các axit amin cần thiết cho cơ thể. Các sản phẩm cá dễ tiêu hóa và do đó lý tưởng cho bữa tối. Cá trắng được chế biến theo một công thức đơn giản có thể là món trang trí cho bữa tiệc linh đình hoặc chỉ trong bữa cơm gia đình.
Nó là cần thiết
- 1 kg cá trắng phi lê (cá tuyết chấm đen, cá heke, cá minh thái)
- ớt chuông (1 quả vàng, 1 quả đỏ và 1 quả xanh)
- 200 g champignon
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn
- dầu ô liu
- cho Batter:
- 50 g tinh bột
- 450 g bột mì
- 450 g nước khoáng có khí
- 1 muỗng cà phê muối
- 5 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
- đối với nước sốt chua ngọt:
- 50 g giấm rượu
- 50 g đường
- 100 g nước cam
- 50 g tương cà
- 2 muỗng canh. thìa tinh bột
- ¼ muỗng cà phê muối
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột: trộn bột mì, dầu, muối, tiêu, thêm nước sau 1-2 phút nhào bột đến độ sệt của kem chua lỏng.
Bước 2
Cắt phi lê cá thành khối hình chữ nhật, ướp muối. Nhúng các mảnh vào tinh bột, sau đó nhúng vào bột.
Bước 3
Chiên cá trong dầu ô liu khoảng 3-4 phút cho cả hai mặt.
Bước 4
Cắt ớt chuông và cà chua thành khối vuông lớn, hành tây cắt thành nửa khoanh, nấm thành khối vuông nhỏ. Chiên rau với nấm trong 10 phút.
Bước 5
Chuẩn bị nước sốt: trộn đường, muối, nước cam, giấm, tương cà. Đun hỗn hợp thu được ở lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó thêm tinh bột (đã hòa tan trước đó trong nước) và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
Bước 6
Phục vụ theo phần. Xếp cá, rau với nấm ra đĩa và nêm nước sốt.
