Borscht với nấm và đậu đỏ sẽ không chỉ hấp dẫn đối với những người ăn chay hoặc những người theo dõi hàm lượng calo trong chế độ ăn uống của họ. Món đầu tiên thơm phức là món ăn hoàn hảo cho bữa trưa trong một ngày hè nóng nực, khi bạn không muốn ăn những món nhiều thịt.
Nó là cần thiết
-
- 50g nấm khô
- 1 lon đậu đỏ đóng hộp
- 1 củ cải đường
- 1/3 đầu bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua
- 2 quả cà chua
- rau xanh
- Muối
- Đường
- Giấm
- dầu thực vật
- lá nguyệt quế
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm nấm trong nước lạnh. Sau một giờ, loại bỏ chúng trong một cái chao, sau đó cắt thành các dải. Đổ tiếp 3 lít nước ngọt vào, để ngâm thêm một giờ. Sau thời gian này, đun sôi nấm trong cùng nước đã ngâm. Nấm porcini khô là loại nấm lý tưởng cho món borscht nạc. Nếu không có sẵn đồ khô, bạn có thể thay thế bằng đồ đông lạnh. Trường hợp này không cần ngâm nở mà chỉ cần cho nấm vào nồi với nước sôi, luộc trong 20 phút.
Bước 2
Ướp muối vào nước luộc nấm và thêm bắp cải thái nhỏ và một lon đậu đóng hộp cùng với chất lỏng. Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông và cho vào nước luộc nấm. Nấu cho đến khi chín một nửa, khoảng 20 phút.
Bước 3
Chuẩn bị món xào. Xào hành tây và cà rốt nạo trên máy xay thô trong dầu thực vật. Thêm củ cải thái nhỏ, cà chua đã gọt vỏ và băm nhỏ, một thìa cà phê đường cát, một thìa canh giấm và nửa ly nước lọc. Nêm muối, thêm tiêu đen và lá nguyệt quế. Đậy toàn bộ bằng một cái nắp và đun ở lửa rất nhỏ trong 20-25 phút. Cuối cùng, cho tỏi đã giã nhuyễn vào phi thơm.
Bước 4
Cho thịt nướng đã ướp gia vị vào chảo với nước luộc nấm và rau. Đun sôi borsch và để lửa thật nhỏ. Lúc này, bạn hãy thái nhỏ thì là và mùi tây, cho vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi và để yên trong 10 phút. Bây giờ bạn có thể yên tâm phục vụ một món ăn thơm trên bàn. Ăn ngon miệng nhé.
